Kairiti ajaraamat...

Õuna-kohupiimakook

2011-09-18T07:16:00.000-07:00

Blogipostitusi on kuidagi hõredalt viimasel ajal...eks põhjuseid ole mitmeid. Mingil hetkel kahtlesin, kas on sellist asja üldse enam mõtet teha. Polnud enam motivatsiooni siia miskit kribada. Teine põhjus on see, et olen jälle üle kolme aasta taas tööinimene ja seega aega selliste asjade jaoks on palju vähem...

Samas vaadates oma kogutud retsepte, on ikka hea küll siit meelde tuletada ja kommentaare lugeda. Seega otsustasin, et kui midagi head välja tuleb, siis panen ikka siia üles ka...mis siis, et harva.

Täna tegin kohupiima-õunakooki. See väärib küll kohta minu blogis, tuli teine selline õite hää....

Purutainas

250 g võid

8 dl nisujahu

3 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

Põhi

3/4 purutaignast

2 dl hapupiima

1 muna

Täidis

1 kg õunu

kaneel

200 gr hapukoort

400 gr kohupiimapastat

suhkrut (olenevalt kohupiima magususest)

2 muna

Sulata või, sega kuivained omavahel. Sega või ja kuivained puruseks massiks. Tõsta 1/3 taignast teise kaussi eemale. sega ülejäänud purusegu hulka hapupiim ja muna. Laota tainas suurele, küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota peale õunaviilud ja kaneel. Sega kohupiimatäidise ained ja kalla segu õuntele. Kõige peale pudista eemale tõstetud purusegu. Küpseta 175-kraadises ahjus 45 min.

Allikas: Selveri retseptileht

Suvikõrvitsahoidis

2011-08-06T04:28:00.000-07:00

Täna tegin mõned purgid suvikõrvitsahoidist. Mõnus tuli! Algul mahe ja siis hetke pärast tulisem mekk. Hea erinevate toitude kõrvale ampsata.

Koostis:

2 suvikõrvitsat
2 punast paprikat
6 küüslauguküünt
4 suurt sibulat
6 tomatit
1 dl õli
4 tl suhkrut
soola
pipart
õunaäädikat või sidrunimahla

Torka kahvliga suvikõrvitsatesse mõned augud ja küpseta 200-kraadises ahjus 1,5 tundi. Jahtunud vili koori ja tükelda sisu, pane see suurde kaussi.
Haki sibul ja prae õlis klaasjaks, lisa hakitud küüslauk ja paprika. Jätka mõni minut praadimist. Lisa see segu hakitud suvikõrvitsale.
Kuumuta tomateid mõni hetk keevas vees, siis saad koore ära võtta. Seejärel haki tomatid ja lisa kaussi teiste ainete hulka. Saadud segu mikserda saumikseriga ühtlasemaks.
Kuumuta potis õli ja lisa püreestatud mass. Lisa ka sool, suhkur, pipar ja äädikas või sidrunimahl. Lase vaikselt keeda 1 tund. Vajadusel maitsesta veel, tõsta hoidis steriliseeritud purkidesse.

Allikas: ajakiri Oma Maitse juuli 2011.

Adžika

2011-07-06T02:00:00.000-07:00

Adžika - Kaukaasia köögist pärit terav möks. Suvel, grillihooajal on see väga sobilik liha kaaslane. Koostisosadega võib mängida nii ja naa, kuidas soovi on...
Kristo tehtud adžika retsept on järgmine:

10 küüslauguküünt
60 gr tšillipipart

3 paprikat

ohtralt tilli ja basiilikut
0,5 dl veiniäädikat

maitse järgi soola

Puhasta ained ja purusta köögikombainis ühtlaseks massiks. Lisa veiniäädikas ja sool. Pane purki, nii säilib külmkapis mõne nädala. Kui on soov ületalve hoida, siis striliseeri purgid, täida möksiga, aseta purgid potti ja vala juurde vesi (purgikaelani). Kuumuta vesi keemiseni ja jäta purgid veerand tunniks kergelt keevasse vette, seejärel kaaneta steriliseeritud kaantega.

Porgandimarmelaad

2011-07-05T08:44:00.000-07:00

Porgandimarmelaad-sellise mõnusa hoidise idee sain juulikuu Oma Maitse ajakirjast. Proovisin järgi ja olin üllatunud, et meie kodumaisest porgandist saab nii hõrgu maitsega hoidise. Mulle meenutab see sukaadi ja aprikoosi maitseid. Väga mõnus vaheldus klassikalistele keedistele!

Hea on veel see, et sellise maiuse võib valmistada igal aastaajal. Vajalikke koostisosi on meil poes alati saada...

Koostis:

1 sidrun
2 apelsini
5 dl vett
4 suurt porgandit
6 dl suhkrut

Ideaalne oleks kasutada mahetoorainet.

Pese ja riivi apelsinidelt ja sidrunitelt koor. Eemalda ülejäänud koor, puhasta seemnetest ja tükelda sisu. Pane koored ja hakitud sisu koos veega potti ja tulele. Riivi porgandid peene riiviga, lisa need koos suhkruga potti. Keera tuli madalaks ja lase podiseda 1 tund. Et marmelaad paksem tuleks on kaks varianti, kas kasutada moosisuhkrut, milles on sees pektiin (tardaine) või siis koguda tsitruseliste seemned kokku, panna marli sisse ja hoida keetmise ajal poti sees. Seemnetest eraldub ka pektiini ja mass pakseneb. (Massi ühtlustamiseks peenestasin saumikseriga keetmise lõpus keedise kergelt läbi.)

Hapukoorene rabarberikook

2011-05-12T01:10:00.000-07:00

Selle kevade esimene, oma aiast korjatud rabarberitest kook on valmis.
Kõige rohkem meeldib mulle rabarberikookide retseptidest ikka klassikaline liivataignast põhjal ja biskviitkattega kook. Vahelduseks täna aga üks teine retsept.

PÕHI
175 g võid
3 dl jahu
1 muna
1 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
VAHELE
rabarbereid
kaneeli
suhkrut
KATE
400 gr hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut

Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu, töötle ühtlaseks. Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud väiksemale ahjuplaadile. Tükelda rabarberid, sega suhkru ja kaneeliga ning laota põhjale. Katte valmistamiseks vahusta munad suhkruga, sega hulka hapukoor. Nirista segu ühtlaselt rabarberitele. Küpseta 200kraadises ahjus 30–40 minutit. Lase jahtuda ja lõika ruutudeks.
Allikas: Toidutare

Moosimusid

2011-04-29T03:41:00.000-07:00

Moosimusi, nii armas nimi! Loomulikult ongi need hõrgutavad küpsised väärt nii kaunist nime. Küpsised on muredad ja siidised, nii-nii maitsvad!

Koostis:
200 g toasooja pehmet võid
1 dl tuhksuhkrut
240 g nisujahu (4 dl)
1 dl kartulitärklist
noaotsatäis soola
paksemat moosi

Valmistamine:

Hõõru toasoe või tuhksuhkruga kohevaks. Sega nisujahu ja kartulitärklis, lisa võikreemile. Sega ühtlaseks.
Vormi käte vahel küpsisemassist väiksemad pallikesed ja aseta need ahjuplaadile. Suru pöidlaga iga küpsise keskele süvend. Aseta süvendisse väike lusikatäis moosi.
Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 15 minutit, kuni küpsised on helekollased.
Allikas: Nami-Nami

Pildikesi kevadest

2011-04-11T05:38:00.000-07:00

Nädalavahetusel oli mõnus päikeseline ilm, no tuuline jah oli, aga just paras ilm autoga ringi tiirutamiseks. Kolasime veidi looduskaunis kohtades ringi ja üritasime kevade tulekut pildile püüda.

Keilast välja sõites nägime põllule tekkinud suurel järvel lendlemas kümneid ja kümneid hulljulgeid inimesi. Neid oli tõesti palju...pildile neist jäänud vaid väike osa.

Seejärel sõitsime Tuhala nõiakaevu uudistama. Kuigi see uhke vaatepilt avaneb igal kevadel, polnud mina varem seda ise vaatamas käinudki. Võimas igatahes ja rahvast nii palju, nii palju...

Salapärane ja võimas vaatepilt.

Peale Tuhalas käiku sai ära vaadatud Keila-Joa ja Treppoja kevadised veemängud.

Looduses on huvitavaid detaile, näiteks üks armas karvane puu köitis mu tähelepanu...

...ja sammaldunud kiviaed...

...ja Pokud põllul kössitamas...

...ja mullikesed kevadises ojas...

...ning suursugused luiged.

Nii palju ilu, oska vaid näha!

Müslibatoonid

2011-04-05T07:10:00.000-07:00

Täna üks lihtne müslibatoonide retsept. Tegemist on väga tervisliku variandiga. Magusaineks on mesi ja koos hoiab ehtne taluvõi. Valmib ruttu, vaid külmas tahenemine võtab veidi enam aega.
Koostis (umbes 10 tk)
2 dl kaerahelbeid
1 dl speltahelbeid
1 dl kooritud päevalilleseemneid
1 dl seesamiseemneid
1 dl hakitud kõrvitsaseemneid
1 dl rosinaid
1/2 tl kaneeli
100 gr taluvõid
0,5 dl vedelat mett

Päevalille-, seesami- ja kõrvitsaseemned panna kuumale ja kuivale pannile ning röstida mõni minut. Tõsta seemned pannilt kaussi. Pane pannile spelta- ja kaerahelbed ja rösti ka neid mõni minut. Tõsta helbed seemnete hulka jahtuma. Nüüd pane või sulama. Samal ajal lisa seemne-helbe segule rosinad, kaneel ja mesi. Kõige lõpuks vala hulka sulavõi. Sega ained kõik ühtlaseks. Vooderda sobiv vorm küpsetuspaberiga ja vala segu sisse. Suru segu hoolikalt vormi põhja ning tõsta külmkappi tahenema. Jahtunud-tahenenud mass lõika tükkideks.

Need batoonid on mõnusalt muredad ja pehmed. Seega saab süüa neid nii näppude vahelt kui ka kaussi murendatuna ja piimaga.
Kuna koos hoiab neid peamiselt või, siis peks neid hoidma kindlasti külmkapis (soojas läheb liiga pehmeks), kinnises karbis (et teisi toiduainete lõhnu ja maitseid külge ei tuleks).
Konkreetsele allikale viidata ei saagi, kuna idee on mitmest erinevast müslibatooni retseptist kokku pandud.

Brasiilia Banaanikook

2011-04-03T01:41:00.000-07:00

Siiani tehtud-maitstud banaanikoogid on enamasti kõik olnud üsna ühesugused - seda nii retsepti koostisosade poolest, maitselt kui ka välimuselt. Aga see kook, see on hoopis teisest ooperist...Tainas sisaldab pärmi, aga seda ei pea kergitama ja tulemus ei meenuta kohe mitte pärmitaignast tehtud kooke. See kook on imeliselt mahlane, tummine ja imemaitsev.

Koostis

2 muna
75 g võid
1/4 tl soola
1 klaas suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0,5 sl kuivpärmi
0,5 klaasi piima
1,5 klaasi jahu
vähemalt 4 suurt ja küpset banaani
kaneeli ja suhkrut peale puistamiseks

Mikserda munakollased, pehme või, sool ja suhkur ühtlaseks kreemiks. Teises anumas sega kuivpärm ja käesoe piim. Mikserda muna-või segusse juurde piima-pärmisegu ja jahu. Lisa nüüd ka munavalged ja mikserda kõik ühtlaseks taignaks. Lõika banaanid pikkupidi pooleks. Määri koogivorm võiga ja puista üle jahuga. Kata vormi põhi banaanidega. Raputa peale kaneeli ja suhkrut. Vala peale tainas. Kata pind uuesti banaanidega, see omakorda kaneeli ja suhkruga. Küpseta 40-50 min 190-200 kraadi juures.

Originaalretsepti leidsin siit blogist.

Minul on siin pool retsepti kogusest. Aga kuna mul oli kodus vaid 4 banaani, võtsin poole kogusest ja mahutasin taigna suhteliselt pisikesse vormi. Järgmine kord varun rohkem banaane ja teen korralikult poole suurema taignakogusega suures vormis, sest kook oli väga hea ja sellest kogusest jäi meile ilmselgelt väheks. Ja banaane peab olema tõesti palju ning mida pehmemad ja rohkem valminumad on, seda parem.

Apelsinimaitseline toorjuustukook

2011-04-01T01:25:00.000-07:00

See on eriline kook, väga eriline...sest selle küpsetas minu kallis mees. Ta pole elu sees ühtegi kooki (isegi mitte pannkooki) küpsetanud. Soolaste roogade peale on ta küll suur meister, aga magusroad olid siiani ainult minu teha. Seega tema esimene ja super hästi õnnestunud kook!

Põhi:
4 dl jahu,
1 dl suhkrut, 1 tl vanillsuhkrut
2 tl riivitud apelsinikoor
175 g võid
2 munakollast

Täidis:
1 kg maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort
3 dl suhkrut, 1 tl vanillsuhkrut
5 muna, 2 munakollast
3 sl jahu
1 tl riivitud sidruni- ja apelsinikoort

Sega omavahel jahu, suhkur, vanillsuhkur ja riivitud tsitrusekoored. Näpi hulka külm tükeldatud või. Lõpuks lisa munakollased ja sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Keera tainas kilesse ja hoia külmkapis 1 tund. Suru tainas 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur, munad, munakollased, jahu ja riivitud tsitrusekoored. Vala segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta 240 kraadi juures 10 minutit, seejärel vähenda ahjukuumust 140 kraadini ja küpseta veel 1 tund. Ava ahjuuks ja jäta kook sinna jahtuma. Hoia juustukooki enne serveerimist külmkapis.

Allikas: Angeelika Kangi poolt teles esitletud Tere retsep t.

Kus on kevad?

2011-03-30T01:39:00.000-07:00

Täna on juba 30. märts, aknast välja vaadates aga tundub, et käes on jõulud...kas pole? Kus on kevad, miks ta juba meie õuel ei ole? Tegin hommikul koduhoovis mõned pildid, et kuumal suvel hea vaadata ;-)
Palju lund on muidugi juba eelnevate nädalate jooksul ära sulanud, aga eks seda jätkub veel ikka pikaks ajaks. Loodetavasti saab meri ikka jaanipäevaks jääst vabaks...

Aga vähemalt viimasel ajal on päikest meil ikka igas päevas olnud, see annab jõudu kevadet oodata... Kui siia lisada veel tuppa toodud oksakestele tärganud helerohelised hiirekõrvad ja aknalaual kasvavad idandid, esimesed näole tekkinud tedretähnid ja hommikune linnulaul - siis ei saa küll kurta kevadväsimuse ja stressi üle. Ilusaid hetki on nii palju!!!

Kevadine kehakoorija

2011-03-20T05:23:00.000-07:00

Isetehtud kehakoorimisvahendite headuses ja naturaalsuses pole kahtlustki. Võtsingi siis täna kätte ja segasin omale kokku kevadise, kollaseträpsulise ja aromaatse kehakoorija.
Võimalusi, millest teha, on palju. Põhikomponendina on enim kasutusel meresool, kohvipuru ja pruun suhkur. Sinna peaks lisama juurde õli ja/või mett, mis selle massi paremini koos hoiaks ja juurde võiks panna miskit sellist, mis annab lõhna.

Minu möks koosneb neljast komponendist - meresool, mesi, sidrunikoor ja viinamarjaseemneõli. Kõik need eraldi on väga kasulikud ained. Seepärast omab see kehakoorija peale koorimise veel mitu head toimet - mesi ja õli toidavad ja niisutavad nahka, sidrun aga toniseerib ja mõjub värskendavalt eelkõige eeterlike aroomide tõttu.

Ega muud polegi, pese korralikult sidrun ja riivi peene riiviga. Sega see meresoolaga ning vala juurde mesi ja õli. Sega mass läbi ja hoia õhukindlas anumas.
Silmas peaks vaid seda pidama, et kuna tegemist on üsna jämeda tekstuuriga, siis see koorija näo õrnale nahale ei sobi.

Kohupiima-purukook

2011-03-14T05:32:00.000-07:00

See on parim ja lihtsaim purukook, ausõna! Vahele kasutad kas moosi, kohupiima, marju, õunu vms, mis aga kodus olemas on. Kiirelt valmib ja lihtne teha...

Mina tegin täna kohupiimaga (tahkema kohupiimaga ei ole vaja isegi muna kohupiimale hulka segada). Lisasin peale küpsetamist taldrikule tõstes moosi ka juurde, see tegi asja veel maitsvamaks.

Koostis:
200 gr taluvõid
2 dl suhkrut
1 muna
8 dl (spelta) jahu
moosi/kohupiima/marju

Vahusta või ja suhkur, siis lisa toasoe muna. Seejärel vala hulka jahu ja töötle puruseks.
2/3 purust kalla vormi (26-28 cm vorm või väike ahjuplaaditäis). Vajuta käega puru tihedamalt vastu põhja ja kalla peale kohupiim või moos (õunamoos+kaneel nt) ja siis kõige peale ülejäänud puru. Pista 200-kraadisesse ahju 30 minutiks.

Retsepti leidsin siit.

Banaanikeeks

2011-03-13T05:03:00.000-07:00

Lihtsalt üks mõnus banaanikeeks.

Koostis:
175 g speltajahu
2 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soodat
0.5 tl soola
125 g taluvõid
125 g suhkrut
2 muna
3 suurt banaani
2 tl kaneeli

Valmistamine:
Kuumuta ahi 175ºC.
Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool.
Sega teises kausis sulavõi ja suhkur. Lisa ükshaaval kloppides munad, seejärel püreestatud banaanid. Sega kahe kausi sisu ühtlaselt kokku.
Kalla tainas keeksivormi ning küpseta 175-kraadise ahju keskosas 60-75 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase vormis jahtuda, seejärel lõika viiludeks.

Kevaderoheline vest

2011-03-06T06:13:00.000-08:00

Hirmsasti hakkas see vest meeldima. Aga muster ju inglise keeles...no mis mul üle jäi, isu oli nii suur, et hakkasin pusima ja sain selle mustri eesti keelde tõlgitud. Inglise keelega muidu nagu probleeme pole, aga vot see mustrimaailma inglise keel on hoopis miskit muud ;-) No nüüd on igatahes asi palju selgem ja julgen võõrkeelseid mustreid ette võtta küll...

Alustasin vesti kudumisega juba jaanuaris. Veebruariks olid tükid valmis kootud, aga see oli ju projekti lihtsam osa. Põhiline mässamine oli alles ees...Kõigepealt töö viimistlemine-lõngajuppide peitmine ja aurutamine, siis õmblemine. Tükkide kokku õmblemisel oli seda harutamist ikka mitmel korral ja ega ma lõpptulemusega rahule ei jäänudki, aga paremini ei osanud. Siis veel soonik kaela ja käeakude ning esisiilude külge, lõpuks nööpide õmblemine ja lõplik aurutamine...ohh, aega võttis, aga lõpuks ometi valmis.

Mina kasutasin Red Heart Eco-Cotton Blend (75% taaskasutatud puuvill, 25% akrüül) lõnga ja ringvardaid 3,0 (soonikud) ning 3,5. Lõnga kulus 6,5 tokki ja nööpe on 7.

Panen siia (tibakene küll kohandatuna) selle mustri tõlke ka, ehk meeldib see kellelegi veel ja tahab järgi proovida.

Palmiku paneel (21 silmust): Esimesed 10 rida on palmiku paneelil lihtne parempidine kude (et siis töö paremal pool parempidi ja töö vasakul pool pahempidi silmused).
Edasi tuleb esimene palmikukeerd ehk siis - 7 silmust parempidi, 7 silmust palmikuvardale töö ette, 7 parempidi ja siis 7 parempidi palmikuvardalt. Nüüd jälle 12 rida kood palmiku paneeli lihtsalt parempidist kudet.
Seejärel teine palmikukeerd. Ehk siis-7 silmust palmikuvardale töö taha, 7 parempidi kududa, 7 parempidi palmikuvardalt, 7 parempidi kududa. Seejärel jälle 12 rida tavaliselt. Siis jälle esimene palmikukeerd jne.

SELG

Loo 102 silmust ja koo 2/2 soonikut umbes 10 cm. Viimasel sooniku real kasvata sujuvalt 7 silmust juurde. Nüüd kokku 109 silmust.
1. rida: 27 vas, 21 palmiku paneel, 13 vas, 21 palmiku paneel, 27 vas.
Koo seni, kuni töö pikkus on 50 cm. Siis algab käeaukude tegemine.
Käeaugud
Mustri kudumist jätka ikka edasi. Kahel järgneval real aga koo maha esimesed 8 silmust. Seega jääb nüüd vardale 93 silmust.
Nüüd kood nii, et igal parempididel real kood nii alguses kui lõpus maha 1 silmuse. Pahempidise rea kood tavaliselt. Teha nii 6 korda. Nüüd järgi 82 silmust.
Koo edasi, umbes 20 cm.
Nüüd koo maha 11 silmust, järgmisel kahel real. Järgijäänud silmused jäta vardale seisma ja alusta esiküljega.

VASAK ESIKÜLG
Loo 54 silmust ja koo 2/2 soonikut sama palju nagu seljatükil, umbes 10 cm. Sooniku viimasel real kasvata juurde 3 silmust. Nüüd hakkab jälle mustriosa:
22 pahempidist, 21 parempidust (palmiku paneel), 7 pahempidist.
Koo kuni tüki pikkus on 50 cm. Lõpeta töö pahema poolega. Nüüd algab käeaugu kujundamine.
Käeauk
Koo järgmise rea algusest ehk töö paremalt poolelt maha 8 silmust. Jätka ikka palmiku kudumist ja koo rida lõpuni. Koo 1 rida vastavalt mustrile. Nüüd kahanda 1 silmus igal parempoolsemal real. Ehk siis üle ühe rea. Koo edasi, kuni töö pikkuseks on 15 cm. Võrdle ka seljatükiga, et käeaugu pikkused klapiksid. Lõpeta töö parempoolse reaga.
Kaelaava
Koo töö pahemalt poolt maha 8 silmust, koo rida lõpuni. Kahanda kaelaavast 1 silmus igal järgmisel 4 real. Nüüd kahanda veel 4 silmust, aga üle rea ehk igal töö parempoolsemal real. Järgi peaks olema 22 silmust. Mõõda seljatükiga ja vajadusel koo mõned read veel edasi. Lõpeta pahempoolse reaga.
Õlg
Koo järgmise rea algusest maha 11 silmust, siis 1 tavaline rida vahele ja kolmandal real koo maha kõik järgijäänud silmused.

Parem külg teha samamoodi, aga peegelpildis.

Nüüd viimistle tükid, koo kokku õlad ja küljed. Käeavadele ja kaelusele koo külge soonik. Tee soonikus ka esikülgedele siilud. Üks lihtsalt niisama ja teine nööpaukudega. Õmble külge nööbid ja valmis...
Originaalil on vöö ka juures, mina seda ei teinud.

Meekana

2011-03-05T05:05:00.000-08:00

Tänane köögitoimkond kulges hiinapäraselt, tegin meekana. Algretsept pärit siit.
Kana maitses hästi, huvitav roog vahelduseks igapäevasele toidule.
NB! Hiinateemaline kooskokkamine toimub ka Nami-Namis, vaata sinna samuti, saad uusi mõtteid ja põnevaid retsepte.

Retsept

500 g kanafileed
praadimiseks õli

Tainas
4 sl maisitärklist
1 dl täisteranisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl vett
1 tl soola
1 muna
1 munavalge

Kaste
2 sl õli
2 tl hakitud ingverit
2 sl hakitud küüslauku
1 tl soola
5 sl mett
1 tl riisiäädikat
1 dl vett
1 tl maisitärklist
seesamiseemneid

Sega suures kausis kõik taina komponendid ühtlaseks ja lase tainal vähemalt 30 minutit seista. Seejärel pane väikeseks tükeldatud kana tainasse ja sega. Aja pannil õli kuumaks ja prae kanatükke mõlemalt poolt umbes 2 minutit või seni, kuni kana on valmis. Aseta kanatükid paberrätikutele nõrguma.
Kastme tegemiseks kuumuta vokkpannil õli, lisa ingver ja küüslauk ning voki 30 sekundit. Seejärel lisa sool, mesi, riisiäädikas ja vesi ning sega. Sega omavahel maisitärklis ja 1 tl vett ning lisa kastmesse. Kuumuta kastet segades 2 minutit ja seejärel kurna kaste läbi sõela ja vala kanale, puista üle seesamiseemnetega.

Singi-juustusarved

2011-03-04T05:32:00.000-08:00

Üle pika-pika aja taas üks toiduteemaline postitus. Tegin täna singi-juustusarvekesi. Otse loomulikult on need ühed mõnusad ampsud ja keerulist pole siin ka midagi...

Esimest korda elus kasutasin kuivpärmi. Samuti oli huvitav see, et varem olen ma vedelikuna kasutanud ikka piima, selles retseptis oli aga vaid vesi. Taigen kerkis suurepäraselt. Tegelikult on mul kuskilt kõrvu jäänud, et piim teebki kerkimise vaevalisemaks ja veega olevat parem...no kes seda teab, kuidas see õigem variant on.

Tainas:

5 dl vett
1 pakk kuivpärmi (vastab 50 gr presspärmile)
2 tl soola
1 spl suhkrut
0.5 dl õli
13 dl täistera nisujahu
Täidis:
150 g sinki/suitsuvorsti
4 dl kuubikuteks lõigatud juustu
Määrimiseks:
1 muna
Peale:
mooniseemneid või seesamiseemneid

Allikas: Nami-Nami

Valmistamine:
Sega kuivpärm jahuga.
Lisa sooja vette sool, suhkur, osa jahusegust ja õli. Sõtku vähehaaval juurde ülejäänud jahusegu. Lase puhta rätiku all soojas umbes tund aega kerkida.

Lõika sink ja juust kuubikuteks. Loomulikult võib kasutada singi asemel ka vorsti, kana, hakkliha vms, mis aga kodus kapis leidub.
Jaota kerkinud tainas kolmeks osaks ja rulli need ükshaaval jahusel laual umbes Ø 30 cm ketasteks. Lõika need rullnoaga kümneks sektoriks. Aseta iga sektori laiemasse otsa umbes supilusikatäis täidist. Keera sarvekesed rulli, alustades laiemast otsast ja lase ahjuplaadil rätiku all 10 min veel kerkida.

Seejärel määri sarvekesi pealt munaga, puista peale mooni- või seesamiseemneid ning pista kuuma ahju.

Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 12 minutit, kuni sarvesaiad on kaunilt kuldsed.
Siis võta tass külma piima ja naudi pehmeid sarvekesi, soojalt on nad kõige mõnusamad...

Kogu seda pirukategu jälgis valvsalt meie Manni. Tema lemmikkoht on köögileti peal põõsa all. Sealt on hea ülevaade köögile ja peale selle paitab aknast voogav kevadpäike tema siidist karva...

Koduleht

2011-01-25T02:06:00.000-08:00

Tegin omale refleksoloogia teema kohta eraldi kodulehe. Kuna paljud on selle kohta küsinud, siis nüüd on see olemas ja sealt saab täpsemat infot minu teraapiate kohta.

Jääge ikka terveks!

Refleksoloogia, ehk uuel aastal uue hooga

2010-12-30T01:21:00.000-08:00

Tänane postitus on veidi teistsugusem - ei ole seotud ei käsitööga ega kokandusega. See räägib hoopis refleksoloogiast ja minu teest selle iidse raviviisini.
Aastaid tagasi ristus minu tee mitmete inimestega, kelle kaudu jõudsin refleksoloogiani. Erilised tänud loomulikult Madlile!
Hakkasin selle teema vastu sügavamat huvi tundma ja alustasin õpingutega selles vallas. Õpetajateks olid nii Eesti selle ala tegijad OÜ Sternumist kui ka Soome õpetajad. Õppekavas oli 200 tundi meditsiini, 600 tundi refleksoloogiat, lisaks veel alternatiivmeditsiini muud vormid, elemendiõpetused, toitumine, psühholoogia, vitamiinid-mineraalid, praktika jne.
Need paar aastat lendasid kiiresti ja see oli nii põnev aeg - sain juurde palju tutvusi ja uusi teadmisi. Nii meditsiini valdkonnast, alternatiivravist, inimestest, mittemateriaalsetest väärtustest jne, jne.
Lõpetasin õpingud, sain diplomi ja astusin liitu MTÜ Eesti Refleksoloogid, mis ühendab Eestis tegutsevaid refleksolooge, kes on oma teadmised omandanud rootslase Karl Axel Lind’i poolt rajatud koolkonna õpetajate käe all.
Ostsin massaažilaua ja alustasin vaikselt kodus teraapiate tegemisega. Seoses kolimise, ülikooli lõpetamise ja kolmanda poja sünniga jäi see asi aga kahjuks soiku. Laud tolmus nurgas, väärtuslikud teadmised tuhmusid ja mina aina kaugenesin ja kaugenesin sellest teemast...
Aeg lendas ja lendas, aga nüüd olen omadega refleksoloogia juurde tagasi jõudnud ja imestan, miks mul see küll nii kaua aega võttis...
Igatahes on asjalood nüüd nii kaugel, et lõpuks ometi pühkisin tolmu massaažilaualt ning alustan uuesti teraapiate tegemisega. Mul on Keilas olemas kabinet ja kui keegi tunneb, et ta on valmis oma ellu muutusi tooma, andke julgesti teada! Tel. 50 98 194 / kairit99@hotmail.com

Mis see refleksoloogia endast siis tegelikult kujutab?

Refleksoloogia ehk tsooniteraapia on raviviis, mis põhineb avastusel, et organism peegeldab informatsiooni oma organite seisundeist keha pinnale kindlatesse tsoonidesse. Teraapia käigus refleksoloog masseerib kätega erinevaid kehapiirkondi ning vastavaid muutusi (valu, nahamuutused) leides saab informatsiooni organismi hetkeseisundist, aga ka kroonilistest ja läbipõetud haigustest. Refleksoloogilised tsoonid jaotuvad üle kogu kehapinna, kontsentreeritumalt asuvad tsoonid jalalabal, säärel, kõrvas ja koljul.

Refleksoloogia on väga vana alternatiivmeditsiini haru. Vanad tsivilisatsioonid Egiptuses, Hiinas, Indias ja Aafrikas oskasid inimesi tsoonide ja meridiaanide töötlemise kaudu ravida juba vähemalt 5000 aastat tagasi.

Refleksoloogia sobib igas vanuses inimestele ja sellest on abi paljude probleemide korral, näiteks:

rahustamine, lõdvestamine, lõõgastamine
vereringe aktiveerimine, elavdamine
ainevahetuse parandamine
lihasjäikuse, -pingete vähendamine
immuunsüsteemi tugevdamine
hormonaalsüsteemi tasakaalustamine
enesetunde parandamine

Kuuri pikkus sõltub probleemist, kui kaua haigus kestnud on, samuti organismi muudest eripäradest ning inimese enda panusest tervenemisprotsessi.

Osasid akuutseid seisundeid on võimalik tervendada ainuüksi ühe teraapiaga. Keskmiselt vajab patsient teraapiat siiski 6 – 8 korda, reeglina korra nädalas.

Krooniliste haiguste puhul on rusikareegel see, et raviks kulub samapalju kuid, kui palju aastaid haigus kestnud on.

Samas patsienti väga pikaajaliselt kurnanud vaevusest lahti saamiseks võib kuluda palju pikem aeg. Ravi kestus sõltub väga suurel määral patsiendi hoiakust ning järjekindlusest muudatuste tegemisel. Muudatusi on sageli vaja sisse viia ka oma menüüsse ning mõttemustritesse.

Pale seanssi joo palju vett (kohv ja must tee ei sobi), et aidata kehal liikuma hakanud mürkidest vabaneda.

Peale seanssi on reeglina lõõgastunud ja värske enesetunne, vahel võivad aga ilmneda mõned järgnevad nähud:

· Külmavärinad

· Suurenenud higistamine, voolus

· Sagenenud urineerimine

· Vajadus rohkem juua , magada

· Peavalu

· Oksendamine

· Kõhulahtisus

· Ajutine isu kaotus või suurenemine

· Emotsionaalne vabanemine – naer ja nutt

NB! Sümptomid viitavad sellele, et keha on hakanud tervenemise nimel tööle.

Refleksoloog ei pane ametlikku diagnoosi ega määra ravimeid. Tema eesmärk on panna keha enda jõuvarud uuesti tööle ja seeläbi saavutada organismi tervenemine ning tasakaal.

Refleksoloogia ei sobi järgnevatel juhtudel:

rasedus
võõrkehad organismis (implantaadid, poldid, kunstrinnad, südamestimulaator jne)
psüühilised häired
pahaloomulised kasvajad
diabeet
tugevatoimelised ravimid
peale operatsiooni peab olema möödas vähemalt 2 kuud ja peale vaktsineerimist 1 ndl.

Refleksoloogia on Eesti Majanduse Tegevusalade Klassifikaatoris riiklikult sätestatud tegevusala ja Eesti Kutsekoja riikliku kutsestandardiga sätestatud tegevusala meditsiini valdkonnas.

NB! Täna on selle aasta viimane kaduneljapäev, et siis kodud korda, suhted korda, mõttemustritesse muudatused sisse viia...ühesõnaga uuel aastal uue hooga ja ikka paremini!

Kaks pruuni mütsi

2010-12-15T11:09:00.001-08:00

Sõbranna Karini tellimusel kudusin talle kaks mütsi.
Tema tõi lõnga - tumepruuni Red Heart Niki ja jättis mulle mustri osas vabad käed.
Mütsid on omalooming. Esimene on ühekordsest lõngast, aukliku mustriga ning kaunistatud paela ja nööbiga. See sai valmis juba oktoobris, pildid tegi ta sellest aga alles nüüd...

Novembris, külmemate ilmade saabudes oli vaja veidi toekamat mütsi.
Teine on seega tehtud kahekordsest lõngast. Lihtne parempidises koes nö pibo. Peale heegeldasin ja tikkisin valgest lõngast lillekesi. Lisasin mõne nööbi ja pärli.

Lõnga jäi veel ülegi, sõbranna soovis käpikuid...ehk jõuan needki enne kevadet valmis ;-)
Vaatame, kõigepealt üritame jõulukinkide meisterdamisega hakkama saada...

Sokitegu

2010-11-14T04:36:00.001-08:00

Proovisin üle paljude-paljude aastate jälle sokitegu. Pildi tegemise hetkel oli teine veel pooleli, nüüdseks kenasti mõlemad valmis ja ootavad jõuluvana kotis omanikku.
Soki kudumine oli täitsa mõnus vaheldus mütsidele. Eks veidi pean lihvima veel tehnikat, kand tundub veidi liiga suur olevat... Aga muidu täitsa ausad sokid.
Ülesse serva põimisin heegeldatud paela veel lisaks, et oleks rõõmsam.

Edevad purgid

2010-11-14T04:06:00.000-08:00

Sõbranna tellimusel valmisid sellised purgikesed. Kõigepealt tegin klaasivärvidega purkidele peale mustri - kuldse ja roosaga. Siis heegeldasin mütsid pähe ja kaunistasin need omakorda klaashelmestega. Iga müts sai omale paela ja iga paela otsas on pärlid.

Tutimüts

2010-11-14T03:22:00.001-08:00

Pesamunale sai kootud tutimüts.
Kuna müts on omalooming, siis panin enda jaoks ka töö käigu kirja, et äkki läheb veel kunagi vaja, siis hea meelde tuletada.
Kudusin nr 4 sukavarrastega. Lõngaks oli Rowan classic wool (vill+viskoos) ja Eco puuvillane lõng. Panin nad koos jooksma, siis on müts paksem ja toekam.
Lõin 80 silma, igale vardale 20.
Vaheldumisi kudusin palmikut ja triipu. Taustaks pahempidine kude. Palmikut polnud ma kudunud vist oma 20 aastat. Mäletasin, et üks suur pusimine oli, aga seekord oli see palmiku põimimine täitsa mõnus ja rasket pole siin küll miskit.
Lõpuks meisterdasin tutikese ka, et lõbusam oleks.

Oktoober

2010-10-30T06:55:00.000-07:00

Homme lõppeb oktoober, minu jaoks on see aasta kõige ilmetum kuu. Pole tal tegu ega nägu!
Septembriga said otsa minu välised toimetused aias ja alates oktoobrist pistan nina toast välja vaid hädavajalikke toimetusi tehes.
Õnneks on toas nii palju teha...pean silmas ikka minu uut hullustust ehk käsitööd. Kevadel see pisik mind nakatas ja paranemise märke pole näha ;-) Kuna fotokat ikka veel pole (kogu lootus on jõuluvanale pandud...eks saab näha, kas olen selle kingi välja teeninud), siis tehtud töid hetkel näidata ei saa.

Aga teinud ikka üht-teist olen. Näiteks lõpetasin täna kuuenda mütsi (kaks lapsele, kaks endale, sõbranna tellis ja ämm tahtis ka). Tehtud on veel jõuluvana kotti mõned esemed, mõned ehted, pildiraam ja edasiste plaanide nimekiri on pikk...

Oma teise hobi ehk kokanduse olen veidi unarusse jätnud. Vaba aja pühendan hetkel pigem näputööle. No ehk saan ka kokkamisega veel küll ja küll siin talveperioodil tegeleda. Tulemas ju jõulud jne.

Aa, ühe raamatu lugesin ka sel kuul läbi - "Söö, palveta, armasta". Loosiõnn naeratas mulle ja Nami-Nami kokandusportaali poolt saadeti mulle see palju kõneinet pakkunud raamat. Ameerikas olevat löönud kõik senised raamatute edetabelite rekordid jne. No mis ma oskan kosta, mulle raamat meeldis. (Ah nii mage on öelda, et meeldis või ei meeldinud. See oleks nagu mul 8a poja lugemispäevik- mulle meeldis see raamat selle pärast, et bla-bla blaa) Õigem oleks öelda, et see raamat puudutas mind seesmiselt päris tugevasti ja pani mõtted vurama hoopis teisel lainel, kui igapäevaselt harjunud olen. No kas see saab tõukeks, et oma elu muudan, eks seda näitab aeg. Aga kes kätte saab, lugege kindlasti!!!

Üks põnev tegevus on mind viimasel ajal veel köitnud. Nimelt olen oma sugupuud uurinud siit ja sealt. Huvitav on jälgida, kuidas suursugune puu oma harusid aina laiemale ajab ja suuremaks kasvab...leian aga uusi sugulasi ja värskendan lapsepõlvemälestusi. Põnev igatahes!

Novot, selline siis seekordne postitus tuligi.
NB! Ärge unustage kellakeeramist (kes krt küll selle lolluse välja mõtles?).

Oranž müts

2010-10-30T06:45:00.000-07:00

Ämm tellis omale mütsi.
Töö tellija materjalist, nagu öeldakse. Ämm tõi mulle kolm tokki Bergere de France Alaska lõnga. Muster ja tegumood jäi minu enda otsustada. Otsustasin teha palmikutega mütsi.
Muster ikka Dropsi kollektsioonist ainult müts ilma tutita.

Punane müts

2010-10-25T01:28:00.000-07:00

Selle punase mütsi kudusin endale. Selline popp ja noortepärane ;-) nagu praegu moes on...veidi lotakas. Modelliks oli seekord õde. Tema kiitus mütsile andis tunnistust, et sellega võib käia küll.

Lõngaks oli Adriafil Avantgarde, 100% villa, et ikka hea soe oleks. Panin lõnga topelt, tundus teine ühekordselt liiga peenike olevat. Sukavardad olid nr 3,5 sooniku jaoks ja nr 4 mustrilise osa jaoks.
Mustri leidsin Dropsi kollektsiooni hulgast. Mütsi kuju tegin küll teistmoodi...Hästi lihtne, aga ilus ja omapärane muster, meenutab palmikut, aga ei ole.

Panen siia skeemi ka:

	=	koo pr töö PP, ph töö VP
	=	1 õs kahe silmuse vahel
	=	tõsta 1 s kudumata parempidise võttega, 2 pr, tõsta kudumata silmus üle

Alustasin 96 silmaga (nr 3,5 vardad), jagasin need neljale vardale (4x24). Siis kudusin soonikut 2 par. ja 2 pah. sobiva kõrguseni. Nüüd kasvatasin juurde nii, et tekkis 3 ja 3 soonik. Edasi vahetasin vardad nr 4 vastu ja kudusin nii: pahempidised silmused alati pahempidi ja parempidised mustriskeemi järgi. Lõpuks kahandasin pahempidised silmused ära (kudusin lihtsalt kaks silmust kokku ja järgmised kaks kokku jne, kuni vardale jäi kaheksa silmust. Neist tõmbasin lõnga läbi ja lõpetasin töö.

Heegeldatud nukk

2010-10-19T01:21:00.000-07:00

Jõuluvana kotikesse sai heegeldatud üks nukk. Kuna kuskilt sellist õpetust ei leidnud, nagu mina ette kujutasin, siis hakkasin ise tegema.
Tegin pea, keha, käed, jalad. Siis heegeldasin selga kleidikese ja kaunistasin selle seemnehelmestega. Seejärel panin pähe juuksed ja heegeldasin kübara. Pärlid silmadeks ja süda kaelaehteks.
Täitsa nuku moodi...

Kevadine mütsike

2010-10-19T01:08:00.000-07:00

Nägin lõngapoes nii mõnusat lõnga, ei saanud ostmata jätta. Väljas juba külm , aga sellest lõngast tegin hoopis pesamunale kevadise pehme ja mõnusa mütsikese...et siis ootab kevadeni kapis.
Lõngaks oli Duo plus comfort (lina+puuvill) ja seda kulus umbes 40 gr. Varrasteks olid sukavardad nr 3,5.
Lõin 92 silma, igale vardale 23. Kudusin lihtsas parempidi koes 36 rida. Seejärel hakkasin kahandama. Kahandasin iga varda algusest ja keskelt kaks silma kokku. Üks rida tehtud kahandusega, üks kootud tavaliselt, kahandusega, tavaliselt jne kuni alles jäi 8 silmust. Neid kaheksat silmust kudusin nii palju, et moodustus sobiva pikkusega toru. Toru kahandasin sujuvalt ja lõpetasin töö. Nüüd tegin torule sõlme peale ja müts valmis.

Kaks õunakooki

2010-10-13T06:50:00.000-07:00

Proovisin kahte uut õunakooki.
Eile tegin rabeda taignaga õunakooki. Mulle meeldis, see oli hoopis teistsugune, võrreldes tavaliste kookidega. Tainas oli rabe, kook oli õhuke, mõnus näpuvahel söömiseks. Lapsed ja mees sellest kahjuks ei vaimustunud. Viitan retseptile, aga kuna seda kordama tõenäoliselt ei hakka, siis endale siia üles ei kirjuta.
Täna aga tegin õuna-kohupiimakooki. Eriliseks tegi selle koogi neljaviljahelvestest põhi. Lastele meeldis tänane kook palju rohkem, see oli hästi mahlane ja tõesti väga maitsev! Kindlasti teeme seda veel.
Uut fotokat ikka veel pole...seega pilt tuleb kunagi hiljem.

Tainas:
4 dl neljaviljahelbeid
2 dl nisujahu
1,5 dl suhkrut
150 g võid
0.5 tl küpsetuspulbrit
noaotsatäis soola

Täidis:
300 g kohupiima
200 g hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut (tegelik kogus sõltub kohupiimast, kas on magus või mitte)
3 - 4 õuna
jahvatatud kaneeli

Puru:
1 dl jahu
1 dl neljaviljahelbeid
1/2 dl suhkrut
2-3 spl tahket võid

Valmistamine:
Sulata või.
Lisa suhkur, sool, neljaviljahelbed, jahu ja küpsetuspulber.
Sega tainaks.
Pane tainas 26 cm koogivormi põhja.
Kata tainas puhastatud ja viilutatud õunaviiludega, puista peale suhkrut ja kaneeli.
Sega kohupiim hapukoore, munade ja suhkruga, vala õuntele.
Näpi puruained omavahel puruseks ja puista kõige peale.
Küpseta 175-kraadises ahjus 40 minutit.

Allikas: Pereköögi retseptikogu

Roosa barett

2010-09-25T05:48:00.000-07:00

Planeerisin omale sügiseks bareti kududa. Mustri valisin siit. Lõngaks võtsin Novita Rose mohair ja ringvardad nr.3.
Barett sai valmis ja täitsa kena...

Suitsutatud liha

2010-09-20T03:08:00.000-07:00

Selle suve üks projekt oli meil suitsuahju ehitamine. Projekt edenes plaanipäraselt ja ahi sai kenasti valmis. Tegime sellise klassikalise, kuna olen siiamaani just selliste ahjudega harjunud.
Ahi töötab hästi, kala oleme seal juba mitmel korral suitsutanud, nüüd võtsime ette liha. Kui head suitsukala veel kaubandusest saab, siis hea ja korraliku suitsuliha hankimine nii lihtne polegi...mis siis ikka, peab ise tegema.

Kuna mina valmistamise juures ei olnud, sellega tegeles mees, siis on järgmised õpetussõnad lihameistrilt, ehk Kristolt isiklikult:
Alusta sellest, et otsi turult üles hea lihamüüja, kes oskab soovitada spetsiaalselt suitsutamise tarbeks korralikku liha. Hea oleks sellised 700-800 grammised tükid, kamaraga, pekki ka natuke, soovitavalt ilma kondita. Siis valmista ette soolavesi - 1 liitri vee kohta 3 sl soola. Keeda soolvesi valmis ja vala lihatükkidele peale. Liha on soovitav hoida soolvees 4-5 ööpäeva, külmas kohas ja vajutuse all, nii et liha on täiesti soolveega kaetud. Kord päevas on soovitav kontrollida, et soolvesi ei ole verine. Kui ta seda on, siis keeta uus soolvesi ja vahetada vana vastu. Pärast 4-5 päevast leotust on liha töötlemisvalmis. Enne aga võta liha soolveest välja, lase nõrguda ja õmble marli ümber. Ühest kihist piisab, kui marli on liiga ebaühtlane, võivad mõned kohad jääda suitsetamisel heledamaks.

Nüüd on kõik ettevalmistused tehtud ja suitsetamine võib alata. Aja ahi soojaks, st paarkümmend minutit võib lasta ahjul eelnevalt põleda enne kui lihad sisse lähevad. Kasuta ikka leppa, maitse tarbeks võib lisada ka näiteks kadakaoksi. Lihad panin mina resti peale ja kusjuures vahepeal isegi ei keeranud neid. Seejärel lase neil siis suitsu käes olla - ca 5-6 tundi, sõltuvalt põlemise intensiivsusest ja lihatükkide suurusest. Pärast 4 tundi võib teha proovimaitsmise, kontrollimaks, kuidas maitse on. Ahju põlemine oli mul selline, et kaks-kolm halgu oli kogu aeg all, nii et leek ikka oli korralik. Samas suitsu temperatuur võis olla 60-70 kraadi (ei mõõtnud küll).

Kui tundub, et liha on valmis, võta välja, lase jahtuda ning head isu!
NB! üks soovitus veel - et aeg ahju juures kiiremini mööduks kutsu sõber ka kampa ning võtke üks kauamängiv ligi, siis läheb aeg kiiremini.

Seenepirukas

2010-09-17T05:52:00.001-07:00

Hea pirukas, väga hea! Olen üle pika aja rahul omatehtud soolase pirukaga. No ei kuku alati välja just kõige parem, aga see on tõega hää! Põhi on mure ja täidises maitsed tasakaalus.

Lisaks seentele panin täidisesse ka porgandit. Silmale ilusam ja kaalusõbralikum ka.

Koostis:
Põhi:
100 g taluvõid
50 g riivitud juustu
3 dl nisujahu
0.5 dl külma vett
1/3 tl soola

Täidis:
paar peotäit seeni
1 hakitud sibul
2-3 riivitud porgandit
3 dl piima/kohvikoort
3 muna
100 g riivitud juustu
soola, kui pole tegemist soolaseentega
pipart

Valmistamine:
Näpi või, riivitud juust ja jahud puruseks. Lisa vähehaaval vesi (kõike ei pruugi vaja minna!) ning suru tainas pirukavormi põhjale ja servadele. Kindlasti ka servadele, muidu voolab täidis põhja alla. Torka põhi kahvliga auguliseks ning küpseta pirukapõhja 10 minutit 200-kraadises ahjus.
Puhasta ja tükelda seened. Soolaseened loputa vee all.
Prae seened, riivitud porgand ja hakitud sibul. Kalla seene-porgandi-sibulasegu eelküpsetatud pirukapõhjale.
Sega kausis piim/kohvikoor, munad, riivjuust ja maitseained ning kalla segu seentele.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni pirukas on pealt kuldne ja täidis hüübinud.
Allikas:Nami-Nami

Näpud sügelevad

2010-09-16T08:47:00.000-07:00

No oli nüüd seda pisikut vaja. Kust see mulle külge hakkas...no pean silmas seda kästitööpisikut. Varem ka ikka aeg-ajalt nokitsesin millegi kallal, aga mõistlikult, siis kui aega oli. Nüüd üldse enam rahulikult olla ei saa. Pidevalt mõtted vuravad uute ideede ja plaanide suunas. Iga päev vahin käsitööblogisid ja aina ahhetan, tahan seda endale teha ja seda ka proovida ja see on nii kaunis ja selle värv imeline ja selle kuju nii habras jne jne. Ja kui veel käsitööpoodi sattuda, võib reaalsustaju täiesti ära kaduda.
Aga sellest pisikust vist enam lahti ei saagi...

**************************************************************************************

Heegeldasin vöö. Vana vöö oli juba kulunud, aga pannal oli täiesti korralik. Lõikasin vana vöö pandla küljest lahti ja heegeldasin pandlale uue saba taha, lisasin seemnepärleid ka ja saigi valmis.

Kasutasin kolme erinevat materjali-villane lõng, puuvillane lõng ja heegelniit. Et oleks piisavalt tugev ja hoiaks vormi. Heegelnõel oli nr.4. Valmis sai kiiresti, ühe õhtuga.

Aga peas ikka sada mõtet veel. Vaja endale müts teha ja kindad ja lapsele vest ja padi ja ehteid ja.....no täitsa lootusetu haigus, kohati päris kurnav kohe ;-)

Paneeritud kanašnitsel

2010-09-16T03:52:00.000-07:00

Oi kui hea on paneeritud kanašnitsel ja just nimelt selle retsepti järgi tehtuna. Liha jääb pehme ja nii-nii mahlane. Tegin seekord poole suurema koguse, kui tavaliselt ja ikka sai kõik ühe õhtuga otsa. Isegi peale õhtusööki käisid lapsed veel mitu korda köögis ja nokkisid kanatükke juurde, kohe kuidagi ei saanud isu täis...

Koostis:
4 kanafileed
soola
musta pipart
2 dl nisujahu
3 lahtiklopitud muna
3 dl riivsaia
õli

Valmistamine:
Lõika kanafileed pooleks, muidu tulevad liiga suured tükid. Aseta kanafilee küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga mõlemalt poolt veidi õhemaks.
Kasta kanafileed esmalt soola ja pipraga maitsestatud jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.
Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae mõlemalt poolt kuldseks.
Allikas: Nami-Nami

Seenesalat

2010-09-16T02:25:00.000-07:00

Räägitakse, et see aasta olevat hea seeneaasta. Mina ise seenel ei käi, sest ma ei tunne seeni. Aga Kristo on suur seeneline, käib ja uitab üksi metsas, maandab tööstressi.

Seeni söön ma väga hea meelega, täna panengi kirja klassikalise seenesalati. Sünnib süüa niisama lusikaga või siis panna salat suurele leivakäärule ja niiviisi seda metsa maitset nautida.

3-4 muna
paar peotäit soolaseeni
1 suur sibul
hapukoort
maitserohelist

Munad keeta ja suruda kahvliga peeneks. Hakkida seened, sibul ja maitseroheline. Ained panna ühte kaussi, lisada hapukoor ja segada salat ühtlaseks. Vajadusel lisada soola, pipart.

Lemon curd ehk sidrunivõie

2010-09-14T06:26:00.000-07:00

See inglaste kuulus sidrunivõie on mul juba aasta otsa kuskil peas kummitanud. Võtan muudkui hoogu, aga valmistamiseni pole veel jõudnud.
Poes müüdavat võiet olen küll mekkinud ja see oli mõnus, aga no isetehtud kraami vastu ei saa poe oma kunagi.
Täna lõpuks võtsin asja käsile. Korralik taluvõi, stressivabade kanade munad (ikka selliste kanade omad, kes päikest näevad ja murul ringi siblivad), mahlased sidrunid ja suhkur...nii lihtne see ongi!
Kuidas seda kasutada? Määrida saiale, kookide vahele, korvikestele täidiseks...või niisma külmkapist mööda minnes purgist limpsida ;-)

Peale suurepärase magusa ja hapu koosluse on see sidrunivõie ka täielik värviteraapia halli sügisesse.

Koostis:
2 sidrunit
3 muna
200 gr suhkrut
150 gr taluvõid

Valmistamine:
Pese toasoojad sidrunid hoolega kuuma veega. Pressi välja mahl (kokku on vaja 1-1,5 dl mahla). Riivi ühe sidruni koor peene riiviga (vaja on 1-2 sl sidrunikoort).
Kuumuta väikeses potis 2-3 cm vett keemiseni.
Sega kuumakindlas kausis munad, suhkur ja sidrunimahl. Tõsta kauss kuuma vee kohale, nii et kausi põhi veega kokku ei puutuks. Kuumuta keskmisel kuumusel, vispliga pidevalt munasegu kloppides, kuni segu pakseneb (selleks kulub umbes 10 minutit). Ole ettevaatlik, sest liigse kuumusega läheb muna tükki.
Tõsta pott tulelt, lisa riivitud sidrunikoor. Kurna mass läbi tiheda sõela, et tulemus võimalikult siidine jääks. Lisa või ja sega ühtlaseks.
Säilib puhtas kinnises purgis külmkapis paar nädalat.

Head patustamist!

Allikas: Nami-Nami

Kleebi-voldi

2010-09-14T06:19:00.000-07:00

Veel üks näputöö. Leidsin ühe suure topsiku, olime ostnud kunagi wc paberit sellises pakendis. Ei raatsinud tookord kohe ära visata, et ehk läheb vaja ja panin kõrgele kapi otsa seisma. Nüüd koristades avastasin selle topsi uuesti ning leidsin sellele otstarbe. Nimelt on mul kudumisvardad pidevalt kuskil laiali ja nagu nüüd selgus, olen seetõttu suutnud lausa kahest paarist ühe varda ära kaotada.

Enne:

Veidi liimi, kääre ja pakkepaberit...kleebi ja voldi ning oligi asjal kohe uus tegu ja nägu ;-)
Varrastel uus pesa, taaskasutus missugune!

Pärast:

Salvrätitehnika

2010-09-09T08:12:00.000-07:00

Olen viimasel ajal päris mitmetes blogides näinud imelisi töid, mis kaunistatud salvrätitehnikas. Tundus lihtne ja kiire, samas omanäoline.
Proovisin siis ise ka järgi ning kaunistasin selle tehnika abil teadetetahvli raami. Tahvlil oli täiesti tavaline heledast puidust igav raam.

Esiteks ostsin sobiva mustriga salvrätikuid. Mina valisin sellised...

Teiseks ostsin salvrätitehnika laki ja pintsli. Räägitakse, et lakki peaks müügil olema siin ja seal, mina otsisin päris kaua ja mitmest kohast, lõpuks sain Vunderist.

Nüüd alustasin tööd. Välja näeb see asi siis nii, et salvrätist tuleb lõigata välja soovitud kujundid. Mina lõikasin lehekesed. Salvrätt koosneb kolmest kihist ja peale kujundi välja lõikamist tuleb kaks alumist kihti eemaldada. Nüüd paiguta kujund kaunistatavale pinnale ja pintselda kergelt laki sisse kastetud pintsliga kujund pinna külge. Pintseldamise suund peab olema kujundi keskelt äärte poole, et vältida mullide ja kortsude teket.
Lakki on saada läikega, poolmatti ja matti. Mina valisin poolmati variandi ja lõplik tulemus siis selline...

Teadetetahvlil kohe rõõmsam jume...

Selle tehnika abil saab kaunistada pudeleid, karpe, nööpe, kappe, lampe, kaarte, seinu...no mida iganes.
Lõpetuseks panen siia ühe lingi, kus võib näha huvitavaid töid.

Lillevaasi uus elu

2010-09-09T07:20:00.001-07:00

Mäletate veel seda koledat vaasi, mis peaaegu igas peres kunagi olemas oli ja ilmselt on siiani? Meil oli neid lausa kaks tükki...ilmselt olid mõlemad kingitud. Üks jäi emale koju ja teise sain kaasvarana oma elu alustades kaasa.
Ükspäev jäi see vaas mul kapis jälle silma. Olen selle taaskasutusse saatmist mitu korda edasi lükanud ja nüüd tegin ise taaskasutust.

Mul on kodus üks rull sisalnööri ja kerisin selle vaasile ümber. Liimi ka vahele ja ikka keerutasin ja keerutasin ning valmis sain...

Lõpuks tegin vaasile puust helmestest kee ka kaela ja täitsa uue näoga vaas minu meelest.

Selle vahva sisalnööriga saab edukat katta kõiksugu pudeleid ja klaasesemeid, see annab mõnusa hõngu asjale juurde.

Peale lillevaasi said omale uue kuue ka kaks väikest klaasi.

Päikesekollast sügisesse

2010-09-06T00:23:00.000-07:00

Tegin pesamunale komplekti - salli ja mütsi. Kollase jope juurde oli vaja midagi sobivates toonides. Valisin puuvillase lõnga, kollase ja pruuni tooni.
Minu Väike rõõmus mesimumm...

Sall on kootud lihtsalt ripskoes ja serv üle heegeldatud, otstes narmad.
Mütsi aga heegeldasin algul poolsammastega ja alumine osa kinnissilmustega. Kasutasin kahekordset lõnga, muidu oleks liiga lahja jäänud. Ja tuti tegin ka peale, et ikka lapselikum oleks.

Kuna Rene on suur kassifänn, siis tikkisin tema rõõmuks mütsile kiisu pildi. Silmadeks klaasist seemnehelmed.

Pildiraam

2010-09-03T01:04:00.001-07:00

Kert läheb homme sõbra sünnipäevale. Kutse peal oli kingisooviks märgitud raha. Lihtsalt raha ümbrikusse panna on ju nii igav. Kaunistasin hoopis ühe lihtsa puidust pildiraami. Liimisin külge poisilikke kaunistusi ja pildi asemel panin raami sisse raha. Kaardi tegin ka ise, lilled näppu ja ongi sünnipäevale minek.

Mobiilikett

2010-08-31T06:14:00.000-07:00

Väike näpuharjutus pärlite vallast.
Tegin mobiilile saba taha, et siis hea kotist/taskust üles leida ;-)
Jupike ketti, mõned pärlikesed, veidi traadiväänamist ja valmis...

Kodune Toome salat

2010-08-31T05:54:00.001-07:00

Proovisin esimest korda elus ka midagi hoidistada. Siiani on tegelenud sellega minu kallis abikaasa. Tema käe all valmivad igal aastal marineeritud- ja soolaseened, marineeritud kurgid, -tomatid ja -küüslaugud, letsho. Sel aastal veel plaanis teha peeti ja borshipõhja.
Aga mina tegin Toome salatit.

Koostis (3-4l):

3 kg kurki
1 kg sibulat
1 kg porgandit
100 gr hakitud värsket tilli
3 sl jämedat soola
2 sl suhkrut
3 sl 30% äädikat
200 g mahedamaitselist õli

Valmistamine:
Lõika sibulad ja kurgid (pool)viiludeks, porgand väikesteks kuubikuteks või poolviiludeks. Sega suures potis ülejäänud ainetega. Kata kinni ja lase jahedas ruumis 24 tundi maitsestuda.
Kuumuta peaaegu keemiseni, seejärel hoia umbes 10 minutit nõrgal kuumusel (ära keeda!).
Pane kuumalt steriliseeritud purkidesse.
Kaaneta ja säilita jahedas.
Allikas: Nami-Nami retseptikogu

Siiruviiruline kotike

2010-08-31T01:09:00.000-07:00

Käsitööpoes hakkas silma üks mõnus kirju lõng, ostsin prooviks ühe toki.
Sellest sündis heegeldatud kotike. Kasutada saab seda kosmeetikakotina, pinalina, rahakotina...

Kinnituseks on lukk, voodrit sisse panema ei hakanud, kuna materjal on ise piisavalt tugev. Kaunistuseks on teisest lõngast heegeldatud lillekesed ja lehed ning seemnehelmed.
Ühel küljel on ühtemoodi lilled, teisel teistmoodi.

Veidi värve...

2010-08-30T05:17:00.000-07:00

Külastasin suvel ühte toredat käsitööpoodi, eesmärgiga veidi heegelniiti ja muud pudi-padi osta. Selles poes oli aga nii tore müüja, et lõpuks väljusin poest klaasimaalimise värvidega ;-)

Hakkasin siis kohe nuputama, et mida ma siis nüüd plätserdama hakkan. Ostsin poest amfora kujulisi purke ja andsin neile veidi värvi juurde. Ühele purgikomplektile heegeldasin pitsilised mütsid ka peale, küll need olid armsad, aga need kinkisin ämmale ära ja pilte teha ei saanudki.

Need purgid on nüüd ootel, et sinna miskit õige head sisse panna...
Ühe klaasist nõu tegin ka rõõmsamaks. Kuldsed oksad ja roosad marjad.
Värve on veel üksjagu üle, teinekord kaunistan miskit muudki veel...

Pärlimängud

2010-08-29T05:50:00.000-07:00

Suvel nokitsesin veidi ka pärlite-helmeste kallal. Meisterdasin kaheksa paari kõrvarõngaid ja ühe käeketi, rohkemaks materjali ei jätkunud. Väga mõnus ajaveetmise viis.
Eks peaksin ikka asjalikumat kraami ostma ja siis veidi fantaasiarohkemaid ja uhkemaid ehteid teha...Need ju mul hetkel kõige algelisemad ja lihtsamad...no ma alles täitsa roheline algaja ka selles vallas.

Nr.1

Nr.2

Nr.3

Nr.4

Nr.5

Nr.6

Nr.7

Nr.8

Lugemise luksus

2010-08-29T05:35:00.000-07:00

Lugemisega on nii, et kas oled lugeja tüüp või mitte. Mina olen küll. Oktoobrilapsena kandsin lausa rinnas raamatusõbra märki ja puha...
Lugemisega on mul see lugu, et suviti ma ei loe. Ei sobi nagu kokku raamat ja suvi, äärmisel juhul sirvin ajakirju. Raamat ja selle salapärased lood viivad mu endaga ikka siis, kui õhtud on juba pimedad ja eriti mõnus on lugeda öösiti, kui maja on hiirvaikne ja saab end täielikult raamatusse unustada. Mõnuled voodis paksu teki all ja aina neelad uusi lehekülgi...
Mõeldes sügisele, mis kärmelt meile ligi hiilimas on, meisterdasin edeva järjehoidja. Must ja hõbe.

Sinine kott

2010-08-28T06:04:00.000-07:00

Selle koti tegemisega alustasin juba kevadel. Heegeldasin küljed valmis ja siis jäi projekt seisma, no ei olnud ma sellega rahul. Nüüd sügise hakul võtsin asja uuesti käsile, ostsin käsitööpoest sangad ja mõne kaunistuse ka juurde, õmblesin voodri sisse ja saigi valmis.

Eeskuju otseselt ei võtnudki kuskilt, lihtsalt lasin heegelnõelal joosta.
Sinise esmaspäeva kott ;-)

Käterätid

2010-08-28T05:58:00.000-07:00

Kuna suvi on olnud erakordselt palav, siis olen kulinaarsed toimetused tahaplaanile jätnud ja hoopis käsitööga tegelenud.

Need kolm käterätti kinkis mulle ämm, aga kuna need on sellisest kehvast materjalist, vett ei ima ja käterättidena kasutada ei saa, siis otsustasin neile pitsid äärde teha. Eks siis kasutan neid rohkem kaunistusena kui praktilise eesmärgiga. Näiteks ahjusoojale koogile hea peale panna või puuviljavaagnale, et veinikärbseid tõrjuda.

Alumise, selle heledama rohelise susserdasin niisama valmis, ilma mustrita. Kaks pealmist on aga tehtud internetiavarustest leitud mustrite järgi ja need panin ka siia pildina üles.

Õuna-kohupiima plaadikook

2010-08-20T00:40:00.000-07:00

Suvi tüürib vaikselt lõpule. Oli ikka alles suvi-täpselt selline nagu olema peab...minu päikesepatareid on küll hetkel täis. Köögis sai üsna vähe aega veedetud ja seetõttu on ka blogi suvel suht hõre.
Tegin eile selle aasta esimese õunakoogi ja ma panen selle retsepti siia üles, sest see on lihtsalt niivõrd hea kook! Põhi on just selline mõnus, paras pehme ja kate on mahlane ja kaneeline....nämm...minu kindel uus lemmik õunakookide seas.

TAINAS
200 gr võid
2,5 dl suhkrut
2,5 dl nisujahu
2,5 dl pannkoogijahu
2 muna

TÄIDIS
õunu
kaneeli
suhkrut
800 gr kohupiima (mina panin 1,5 topsi ricotta kohupiimakreemi)

PURUKATE
50 gr võid
0,5 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu

Kõigepealt sulata või ja jäta jahtuma. Nüüd puhasta ja tükelda õunad. Seejärel pane ahi kuumenema.
Siis sega omavahel suhkur, jahtunud sulavõi, munad ja jahud. Sega tainas ühtlaseks ja jaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühtlaselt laiali (tee käed külma veega märjaks, siis õnnestub see paremini). Nüüd pane taignale kohupiimakiht (magus kohupiim ikka, mitte maitsestamata). Seejärel lao kohupiimale õunatükid ja puista üle ohtra kaneeli ja suhkruga. Kõige lõpuks valmista purukate (mudi näppudega purukatte ained segamini) ja puista kook sellega ühtlaselt üle. Pildi peal oleva koogi puhul läksid mul kihid vahetusse (taigen, õun, kohupiim, purukate), aga vahet ju pole...
Nüüd pista kook kuuma ahju ja lase 200- kraadi juures küpseda 30 minutit.
Kõige maitsvam on kook siis, kui ta on korralikult jahtunud, parem on kui seisab lausa üleöö jahedas ja siis on teda hea lõigata ja maitseb kõige paremini.

Suvevaheaeg

2010-06-21T04:09:00.000-07:00

Olude sunnil läheb minu blogi mõneks ajaks puhkusele. Minu kaks kõige olulisemat tööriista on rivist väljas.
Esiteks mikser- see lihtsalt ei pidanud suurele töökoormusele vastu ja andis otsad.
Teiseks fotokas - sellele sai saatuslikuks pesamuna fotograafiahullustus. No selge see, et kaheaastase lapse kätte pole just kõige mõistlikum sellist riista anda, aga no see on tagantjärgi tarkus ju enam ei aita...
Seega väike vahepaus ja seniks kõigile palju-palju magusaid maasikaid!!!

Mannavahuroosa kübar ja kotike

2010-06-11T10:12:00.000-07:00

Üks armas tütarlaps saab täna kaheseks. Heegeldasin Kertukesele kübara ja kotikese...põhivärviks valisin ikka roosa-mis muu.
Kübara kinnituseks on liblikas ja nööbike.

Kübara juurde tegin väikese kotikese ka. Koti heegeldasin valgest lõngast, aga vooder ja nöör on roosad.

Mannavahuroosa värk, nautisin selle tegemist...endal plikat ju pole ja nii vahva oli meisterdada miskit tüdrukule.

Kübar on tehtud topelt lõngadega-valge ja roosa. Kokku läks kübarasse umbes 75 gr lõnga. Heegelnõel oli nr 4. Heegeldatud poolsammastena.

Kübara õpetus (peaümbermõõt umbes 2-3a lapsele, täiskasvanule tehes vaata lisa allpool)
Loo 5 kettsilmust ja ühenda ringiks.
1. rida-tee ringi sisse 11 poolsammast, ühenda algusega ja kokku on siis 12 silmust.
2. rida-tee igasse silmusesse kaks poolsammast, saad ringi lõpuks 24 silmust.
3. rida-kasvata üle ühe ehk ühte silmusesse tee üks sammas, järgmisesse kaks, siis jälle üks ja siis kaks jne. Rea lõpuks on 36 silmust.
4. rida-kasvata igas kolmandas silmuses, rea lõpuks 48 silmust.
5. rida-kasvata igas neljandas silmuses, rea lõpuks 60 silmust.
6.-8. rida-igasse silmusesse üks poolsammas.
Nüüd vaheta värvi, kui soovid kübarale nn. paela ümber.
9.-11. rida- jätka samamoodi ehk igasse silmusesse üks poolsammas.
Nüüd vaheta endine värv tagasi, juhul kui tegid seda 3 rida tagasi.
12. rida-kasvata igas teises silmuses ehk sama, mis rida 3, rea lõpuks 90 silmust.
13. rida-kasvata igas kolmandas ehk sama, mis rida 4, rea lõpuks 120 silmust.
14. rida-kasvata igas neljandas ehk sama, mis rida 5, rea lõpuks 150 silmust.
15. rida-kasvata igas viiendas, rea lõpuks 180 silmust.
Katkesta lõng ja tee kübara serv üle mõne teise värviga, jääb kaunim.
Kinnita üks kübara serv nõela ja niidiga üles ja soovi korral lisa mõni kaunistus.

Lisa.
Kui soovid teha kübarat täiskasvanule, siis tuleb kasvatada 5 ja 6 rea vahel.
5a rida- kasvata igas viiendas ehk rea lõpuks 72.
5b rida- kasvata igas kuuendas, ehk rea lõpuks 84.

Nüüd mõõda peaümbermõõt ja võrde töö ümbermõõduga), need peaksid klappima. Vajadusel tee veel rida 5c ja kasvata igas seitsmendas ja saad 96 silmust.
Ridade 6-11 vahele võid teha 2-3 lisaringi.

Monkey Bread ehk ahvileib

2010-06-06T02:20:00.001-07:00

Monkey Bread on üks kummalise välimusega ameeriklaste lemmikmaius.
See on alternatiiv, kuidas kaneelirulle teise nurga alt teha, maitse on sama. Kuigi kaneelirulle on oluliselt mõnusam süüa...ahvileib on selline veidi kleepuv...Aga kuna kaneelirullidele tundus see mõnus vaheldus, siis proovisin ära.
Selle maiuse jaoks on ameeriklastel isegi spetsiaalne vorm olemas, mina tegin tavalises keeksivormis.
Siin on kaneelipurused pallid enne ahju panekut...

Siin on nad ahjust väljavõttes...

Ja siin vormist välja kallutades...

Pärmitainas:
12 dl nisujahu
50 g värsket pärmi
1/2 dl suhkrut
1 tl soola
6 dl piima
50 g sulatatud võid
Kastmiseks:
100 g sulatatud võid
Kaneelisuhkur:
200 g suhkrut
1 sl kaneeli

Valmistamine:
Valmista pärmitainas. Kata tainakauss rätikuga ning lase soojas kahekordseks kerkida.
Kui tainas on kerkinud, siis vormi sellest kergelt jahusel laual hulgaliselt pinksipalli suuruseid pallikesi.
Kasta pallikesed ükshaaval sulavõisse, seejärel veereta neid kaneelisuhkrus.
Määri rõngasvorm võiga ning tõsta pallikesed vormi.
Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni saiakesed on küpsed ja kerkinud.

Kana-juustupirukas

2010-06-05T10:46:00.000-07:00

Selveris oli täna soolane liivataigen väga soodsa hinnaga (500 gr oli 14.-), kahtlustan, et ise tehes (aeg+tooraine) oleks see lõbu küll kallimaks läinud. Ühesõnaga ostsin ühe paki. Kodus vaatasin, et mis sinna peale panna võiks ja käepärasest toorainest sündiski mõnus soolane kana-juustupirukas.

500 gr liivatainast
3 muna
200 gr kanafileed
100 gr riivjuustu
200 ml kohvikoort
värske basiilik
sool, pipar, küüslaugusool/ muu maitseaine

Vajuta tainas 26 cm vormi põhja ja äärtele, tee kahvliga sisse augud ja küpseta 200-kraadises ahjus 10 min.
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja prae, maitsesta küüslaugusoola või muu meelepärase maitseainega. Sega omavahel munad, kohvikoor, riivjuust, sool, pipar, rebitud basiilikulehed. Pane praetud kanatükid eelküpsetatud põhjale, vala peale muna-kohvikoore-riivjuustumass ja küpseta ahjus kuldseks.

Triibuline müts

2010-06-04T09:38:00.000-07:00

Pesamunale sai heegeldatud vahva triibuline müts.
Tegemine imelihtne ja jämedat lõnga kasutades saab ruttu valmis ka...mina tegin selle valmis näiteks täna, poja lõunauinaku ajal.

Alustuseks teha 5 silmust ja ühendada need ringiks. Siis teha ringi sisse 10 poolsammast, nüüd vahetada värvi ja teha nii, et ühte silmusesse üks sammas ja teise kaks, siis jälle üks ja siis jälle kaks. Ühesõnaga kasvatada igas teises silmuses. Järgmises reas vahetada jälle värvi ja kasvatada igas kolmandas silmuses, siis igas neljandas jne, kuni on mütsi põhi valmis (põhja ümbermõõt peab ühtima pea ümbermõõduga). Nüüd enam järgmistes ridades kasvatama ei pea, lihtsalt teha ringiratastkogu aeg üks ja sama arv poolsambaid kuni on saavutatud soovitud mütsi kõrgus.

Kaunistuseks lisasin kolm nööbikest.

Kirju koer

2010-05-31T00:34:00.000-07:00

Täna on Henryl sünnipäev...juba 11 aastat rõõmu ja vahel ka muret ;-)
Sünnipäevalaual on küpsisetort ja kirju koer kohustuslikud...laste lemmikud ju. Tegime eile kohe kaks paksu vorstikest, et siis täna külalistele pakkuda. Jube hea asi ikka küll!

4 pakki küpsiseid (mina valisin rosinatega, et siis ei pea eraldi rosinaid sisse panema)

1,5 purki magusat kondenspiima

175 gr taluvõid (igasugu margariinid ja võided ei sobi, kook ei lähe kõvaks)

4 spl kakaod
1 pakk Kalevi marmelaadikommi

Küpsised purustada kilekotis. Kondenspiimale segada hulka kakao ja sulatatud või. Küpsisetükkidele valada peale kondenspiima-või-kakao segu ja hakitud marmelaadikommid. Sega mass ühtlaseks. Vormi sellest kaks vorstikest, pane kile või fooliumi sisse ja külmkappi paariks tunniks seisma.

Heegeldatud kott

2010-05-26T04:20:00.001-07:00

Köögijuttude vahepeale üks käsitööteemaline postitus.
Sai üks kotike heegeldatud. Selline pehme ja puuvillane, lihtne ja omamoodi. Austasin selle tegemist juba talvel, aga vahepeal olid muud toimetused ja alles eile õhtul lõpetasin selle projekti edukalt ära.
Eeskujuks ei olnud ükski kott, lihtsalt hakkasin tegema ja selline see sai...
Panen siiski kasvõi enda jaoks kirja mõned valmistamise etapid, ehk on tahtmist teinekord miskit sarnast teha. Näiteks musta asemel teha triibuline ja suurem suvine rannakott vms.

Koti õpetus
Loo 5 kettsilmust ja ühenda ringiks.
1. rida-tee ringi sisse 11 poolsammast, ühenda algusega ja kokku on siis 12 silmust.
2. rida-tee igasse silmusesse kaks poolsammast, saad ringi lõpuks 24 silmust.
3. rida-kasvata üle ühe ehk ühte silmusesse tee üks poolsammas, järgmisesse kaks, siis jälle üks ja siis kaks jne. Rea lõpuks on 36 silmust.
4. rida-kasvata igas kolmandas silmuses, rea lõpuks 48 silmust.
5. rida-kasvata igas neljandas silmuses, rea lõpuks 60 silmust.
6. rida-kasvata igas viiendas silmuses.
Nüüd on valmis koti põhi. Kui tahad suuremat kotti, tee paar ringi veel lisaks. Vastavalt siis kasvata igas kuuendas, seitsmendas jne.
Edasi tegin ühekordsete sammastega. Igasse eelmise ringi sambasse tuleb üks sammas ja enam ei kasvata. Nüüd hakkavad koti servad kasvama. Teha nii kõrgeks, kui soovi on. Mina tegin selle musta koti puhul kõrguseks 10 rida ühekordseid sambaid.
Järgmisena heegelda kotile sang ja pael, millega kotisuu kinni tõmmata. Põimi pael kõige ülemiste sammaste vahelt läbi ja kinnita otstesse mummukesed, et pael aasadest läbi ei tuleks. Heegelda koti sanga servad ja kotisuu serv üle teist värvi lõngaga.

Kõige parem rabarberikook

2010-05-24T05:28:00.000-07:00

Rabarberikoogi retsepte on palju, väga palju. Aga kõige parem on ikka see klassikaline liivataignapõhjaline ja biskviitkattega kook.
Mul väsis tänase koogiteo käigus mikser täitsa ära ja elulooma temast enam vist ei saagi. Seepärast ei õnnestunud biskviit saada päris nii kohevaks nagu vaja, aga maitsev oli ikkagi...kohe väga maitsev!

Liivatainas:
150 g toasooja võid
2 dl peeneteralist suhkrut
2 muna
300 g nisujahu
0.25 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
rabarberit
suhkrut
kaneeli

Biskviitkate:
7 muna
7 sl suhkrut
7 sl nisujahu

Valmista esmalt liivatainas. Kui Sul on köögikombain, siis pane kõik ained köögikombaini ning sega ühtlaseks. (Kui köögikombaini ei ole, siis vahusta toasoe või suhkruga, sega juurde muna ja alles seejärel sõelu juurde omavahel segatud kuivained.) Suru tainas pätsiks ning pane 30 minutiks külmkappi tahenema. Siis rulli kergelt jahusel laual ahjuplaadi suuruseks ning tõsta koos küpsetuspaberiga ahjuplaadile.
Küpseta 175-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni põhi on kergelt jumekas.
Haki rabarberid ning sega kaneeli ja suhkruga. Puista rabarberid eelküpsenud liivatainapõhjale.
Biskviitkatte jaoks vahusta munad suhkruga hästi tugevaks, kohevaks ja heledaks vahuks. Sõelu juurde jahu ning sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kalla koogile.
Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 35 minutit, kuni kook on läbi küpsenud ja biskviit pealt kaunilt kuldne. Raputa peale tuhksuhkrut.
Allikas: Nami-Nami

Kreemine rabarberikook

2010-05-18T04:49:00.000-07:00

Viimasel ajal on nii imelised suveilmad olnud, et ma pole köögis eriti pikalt peatunud...
Eelmisel nädalal tegin ühe rabarberikoogi küll, selle koogi ainetel ja õunte asemel siis rabarberid, aga need olid veel turult ostetud rabarberid.
Eile avastasin, et minu enda aiamaal on lõpuks ometi need imeilusad roosad varred piisavalt toekaks saanud. Täna siis tegingi selle aasta esimese oma rabarberitest koogi.

Tainas:
100 g võid
50 g hapukoort
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 g hapukoort
5 sl suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli

Kate:
rabarbereid
demerara pruuni suhkrut

Valmistamine:
Vahusta toasoe või ja hapukoor suhkruga. Sega juurde muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks (tainas on pehme, aga mitte vedel). Suru tainas võitatud 26 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele. Kata tükeldatud rabarberiga ning puista peale veidi demerara suhkrut. Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi, rabarberitele peale.
Küpseta 200-kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Allikas: Nami-Nami

Kihilised küpsised

2010-05-09T08:11:00.000-07:00

Need shokolaadise kattega kihilise küpsised on mu kalli mehe lemmikud. Kui ta poest midagi head tahab, siis neid ostes on alati kindlapeale minek. Kui eelmisel nädalal see retsept mulle ette juhtus, teadsin kohe, et teen neid talle siis, kui ta komandeeringust tagasi tuleb...ja tegingi. Veidi mässamist ja aega nõuab, aga see on kõike seda väärt. Algul mõtlesin teha poole kogusest, aga tegelikult- kui juba tegema hakata, ega siis poole koguse peale vähem aega ei kulu. Seega tasuba teha korraga suurem kogus...ära süüakse ju nagunii ;-)

Koostis (umbes 60 tk):

Küpsisekihid:
350 g võid
350 g (~4 dl) suhkrut
350 g (~6 dl) nisujahu
9 muna
Vahele:
600 g veidi hapukamat nn povidlo moosi
Šokolaadiglasuur:
400 g tumedat või piimashokolaadi
1/2 dl kohvikoort

Valmistamine:
Vahusta toasoe või pehmeks vahuks, sega juurde jahu. Tekib suhteliselt tihke mass.
Teises nõus vahusta munad koos suhkruga kohevaks. Siis sega osade kaupa munamass jahu-või segule, saad vedelapoolse ühtlase taina.
Määri saadud tainas viiele küpsetuspaberile ja küpseta need eraldi 200-kraadises ahjus kuldseks. Mina määrisin taigna nii, et ahjuplaadisuuruse küpsetuspaberi iga serv jäi paari cm ulatuses vabaks, et siis küpsisepõhjade suurus oli umbes 20x30 cm.
Aseta esimene küpsenud küpsisepõhi kandikule, määri sellele keedist, pane sinna peale teine küpsisepõhi ja keedist ja nii kõik viis kihti. Pealmisele põhjale keedist ei määri vaid see kata šokolaadiglasuuriga (tükelda shokolaad kaussi, lisa kohvikoor ja kuumuta seda pidevalt segades, madalal temperatuuril, kuni mass on ühtlane).
Pane külmkappi pariks tunniks tahenema ja siis lõika tükkideks.

Kodune sai

2010-05-07T03:30:00.000-07:00

Poes saiu ja sepikuid uudistades peab tõdema, et nii lihtsalt ilma säilitusaineteta tooteid enam kahjuks ei leiagi. Eks siis tuleb alternatiive otsida ja mujal ringi vaadata. Meil siin Keilas avati mõni aeg tagasi Liisi Leivakoda, kust saab käsitsivalmistatud ja värskeid leibu, saiu, sepikuid ja kooke. Ostsin sealt eile maitsva seemnesepiku ja kohe tuli mõte, et seda ju nii lihtne ise kodus järgi teha. Selline ta mul siis tuli-pehme ja kohev kodune sai.

Koostis
3 dl piima
25 g värsket pärmi
0,5 dl sulatatud võid
1 tl soola
2 sl mett/suhkrut
2 riivitud porgandit
3 dl täisteranisujahu
3 dl nisujahu
1 muna
1,5 dl seemnesegu (päevalille, kõrvitsa, seedermänni)
3 spl piima määrimiseks

Kõigepealt sulata või ja rösti seemneid mõni minut kuival pannil. Siis soojenda piim leigeks. Murenda pärm ja lisa piimale. Sega, kuni pärm lahustub. Lisa jahtunud sulavõi, sool, suhkur/mesi, riivitud porgandid, 1 dl seemneid, jahud ja muna. Sõtku tainast, kuni saad pehme ja sitke taina. Lase pool tundi soojas kohas kaetult kerkida.

Määri keeksivorm võiga ja tõsta kerkinud tainas sinna sisse, kata rätikuga ja lase veel 20 minutit kerkida. Sai peab ikka vähemalt kolmveerand vormist täis kerkinud olema. Nüüd pintselda pealt piimaga ning puista peale järgi jäänud seemnesegu.
Küpseta 225-kraadises ahjus 20-25 minutit. Panin ise peale 10-dat minutit fooliumi saiale peale, muidu oleks liiga pruuniks küpsenud.

Lase porgandisaiadel käterätiku all jahtuda.
Allikas: Nami-Nami

Ürdi-seemnekuklid

2010-05-04T09:42:00.000-07:00

Need ürdi-seemnekuklid said küll väga muhedad-pehme sisu sees röstitud seemned ja värsked ürdid...mõnus! Esmakordselt küpsetasin pärmitaignatooteid muffinivormis. See on ausaltöeldes palju lihtsam, kui ahjuplaadil pätsikesi vormida.

Koostis 12 tk:

3 dl piima
25 g värsket pärmi
1 dl kõrvitsaseemneid
1 tl soola
0.5 dl suhkrut
peotäis värsket basiilikut
100 g riivitud juustu
4 dl nisujahu
2 dl täisteranisujahu
30 gr sulavõid
kaunistuseks seesamiseemneid

Valmistamine:

Rösti kõrvitsaaseemned kuival kuumal pannil - see annab seemneile parema maitse. Haki seemned veidi peenemaks. Lahusta pärm käesoojas piimas. Lisa pärmi-piimasegule sool, suhkur, basiilik, hakitud seemned, riivitud juust ja umbes pool jahudest. Sega ja sõtku juurde ülejäänud jahu ning sulatatud või.
Lase tainal puhta rätiku all soojas kohas kahekordseks kerkida.
Jaota tainas 12-sse, eelnevalt võitatud muffinivormi. Lase veel 20 minutit kerkida. Määri kuklid pealt munaga, puista peale seesamiseemneid. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Allikas: Nami-Nami

Tissipadi

2010-04-28T03:22:00.000-07:00

Heegeldasin sellise kelmika tissipadja. Käsitöölehtedel kolades jäi silma ja proovisin järgi teha. No ega fantaasial pole piire...mida kõike välja ei mõelda ;-) Aga poissmehel ju mõnus selline padi ööseks kaissu võtta.

Saunaõhtusalat

2010-04-28T03:16:00.000-07:00

Leidsin sellise vahva nimega salati. Mõnusa maitse annab salatile juust.
Kui salatit plaanis ka lastele anda, siis sinep koostisest välja jätta.

Koostis
4 dl keedetud makarone (200 g)
150 g sinki/vorsti/kana
150 g pehmet juustu
2 õuna
hakitud maitserohelist (till, petersell)

Kaste
100 g hapukoort
100 g majoneesi
soola
valget pipart
1 sl kanget sinepit
1 sl sidrunimahla

Lõika sink, juust ja kooritud õunad väikesteks kuubikuteks. Sega kõik jahtunud makaronidega.
Lisa hakitud maitserohelist. Sega kastmeained ja vala salatile.
Sega kergelt läbi ja lase enne serveerimist paar tundi jahedas maitsestuda.
Allikas: Nami-Nami

Veiniklaasi sõrmused vol 2

2010-04-25T04:27:00.001-07:00

Kuna eelmised veiniklaasi sõrmused mis ma meisterdasin, sooviti ära osta, tegin uue komplekti. Soetasin endale kohe spetsiaalsed tangidki, et saaks ilusamaid aasasid keerutada, nüüd võin neid sõrmuseid keerata ja väänata veel ja veel, nii mõnus nokitsemine. Kui kellelgi huvi, siis andke teada, teen meeleldi tellimustöid!

Banaanikook toorjuustuglasuuriga

2010-04-23T05:23:00.001-07:00

Mahlane ja magus plaadikook hapuka toorjuustuglasuuriga. Mõnus suutäis klaasi piimaga või kohvi kõrvale. Banaanid hoiavad koogi mitu päeva pehmena ja minumeelest ongi see parem hoopis järgmisel päeval.

Koostis:
6 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl söögisoodat
1 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
3 küpset banaani
2 dl keefirit
200 g sulatatud võid
3 dl suhkrut
2 muna
150 g tükeldatud kreeka pähkleid

Glasuur
170 g toorjuustu
1,5 dl tuhksuhkrut
3 spl sidrunimahla
võib lisada ka riivitud sidrunikoort

Kõigepealt pane ahi soojenema, siis sulata või ja jäta see jahtuma.
Seejärel sega kuivained omavahel. Püreesta banaan kahvliga, sega keefiriga. Klopi munad suhkruga lahti, lisa jahtunud sulavõi. Sega kõik kolm segu omavahel, viimasena lisa hakitud pähklid.
Kalla tainas kõrgete äärtega ja ahjuplaadile (pane alla küpsetuspaber) ning küpseta 175-kraadises ahjus 40 minutit.
Jäta kook jahtuma ja valmista glasuur. Sega omavahel toorjuust, tuhksuhkur ja sidrunimahl ja nirista saadud segu jahtunud koogile.
Allikas: Nami-Nami

Röstitud juurviljad

2010-04-21T05:42:00.000-07:00

Olen ahjukartuleid proovinud nii ja naa. Erinevaid retsepte ja soovitusi jälginud. Täna tegin jälle veidi uutmoodi, nimelt asendasin poole õli kogusest sulavõiga. Aluseks võtsin soovituse ühest Nami-Nami retseptist. Vot seekord võin küll väita, et jäin oma ahjujuurikatega väga rahule. Või andis kuidagi mõnusa meki juurde. See nipp tuleb meelde jätta!

Täpset retsepti on raske kirja panna. Aga umbkaudu oli see järgmine:
Kartulid, porgandid ja kaalikas koorida ning lõigata väiksemateks tükkideks.
Õli segada sulavõiga ja lisada sinna erinevaid vürtse ning maitseaineid (paprikapulber, hakitud küüslauk, piprasegu, köömneid...jne), mis aga maitsemeelele sobib. Juurikad panna ahjuvormi ja valada üle õli-või-maitseainete seguga. Segada korralikult läbi ja pista 200-kraadisesse ahju umbes 60-70 minutiks. Peale ahjust võtmist jahvatada peale helbelist meresoola ja serveerida koos külma koorekastmega, milleks sobib imehästi ka näiteks see.

Võileivamääre/külm kaste

2010-04-19T04:13:00.000-07:00

Ricotta kohupiimast saab mõnusa võilevamäärde. Lisad oma maitse järgi lisandeid ja kiire ning ainulaadne määre ongi valmis. Kasutada võib küüslauku, murulauku, peterselli, tilli, makrat, suitsukala...no mida iganes. Minu seekordne retsept oli selline:

1 pakk ricotta kohupiima
2 spl hapukoort
2 hakitud küüslauguküünt
hakitud värsket tilli
veidi soola

Segad ained omavahel kokku, määrid ahjusoojale ciabattaviilule...mõnna!

Kui panna hapukoort veidi rohkem, saab vedelama määrde ja seda võib hoopis kasutada kastmena nt ahjukartulite või ahjukala kõrvale.

Kohupiima panna cotta

2010-04-17T09:24:00.001-07:00

Kreemine kohupiimatarretis. Lisandiks panin maasikatoormoosi, aga kõige maitsvam on see kahtlemata värskete marjadega.

Koostis neljale:
3 lehte želatiini
5 dl kohvikoort
300 gr kreemjat kohupiima
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
peale moosi või marju vastavalt maitsele

Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette likku.
Kuumuta potis kohvikoor ja suhkur, keeda hästi tasasel tulel aeg-ajalt segades 5 minutit.
Lisa kuivaks surutud želatiinilehed. Kuumuta segu läbi, nii et želatiinilehed sulavad, aga ära keeda. Tõsta pott tulelt. Lisa kohupiimakreem, vanillisuhkur ja sega ühtlaseks.
Kalla segu magustoidupokaalidesse. Lase veidi jahtuda, siis kata pokaalid toidukilega ning pane vähemalt 3-4 tunniks külmkappi tarretuma. Enne serveerimist lisada moos või marjad.

Must ja punane

2010-04-15T09:19:00.000-07:00

Nokitsesin jälle mõne ehte kallal. Heegeldasin musta ja punasega mummukestele katted ümber, hõbedast ja mustast lisavidinaid külge ja selline komplekt saigi.

Mummukee ja kõrvarõngad ka...

Kohvikreem

2010-04-14T04:09:00.001-07:00

Kohvikreem on kohvisõpradele mõnus hõrk magustoit. Valmib kiiresti ja maitseb hää...

Koostis (neljale):
100 g tumedat shokolaadi
1 dl kanget kohvi (võib kasutada kohvimaitselist shokolaadi, siis kohvi eraldi vaja ei olegi)
200 gr maitsestamata toorjuustu
1 dl suhkrut
2 dl rõõska koort

Valmista kohv, sulata vesivannil shokolaad, sega need omavahel kokku ja jäta jahtuma. Vahusta rõõsk koor suhkruga, lisa toorjuust ja mikserda mass ühtlaseks. Sega omavahel kohvi-shokolaadisegu ja vahukoore-toorjuustusegu. Tõsta 20 minutiks külmkappi. Tõsta pokaalidesse ja kaunista pealt lahustuva kohvi või shokolaadipuruga.

Veiniklaasi sõrmused

2010-04-14T01:04:00.000-07:00

Veinipokaalidega on alati üks häda. Kus mu klaas on...kas see on sinu oma...ma panin ju oma klaasi siia...see pole küll minu klaas...kes mu klaasi ära viis...jne, jne. Külalisi ei peagi palju olema, isegi sõbrannaga kahekesi vaikselt veini rüübates tekib aeg-ajalt segadus pokaalide ümber. Selle tarbeks on keegi hea inimene välja nuputanud veiniklaasi sõrmused. Tegin ka omale ühe komplekti. Iga külaline valib omale sõrmuse, kinnitab selle pokaali külge ja üks mure jälle vähem. Iga sõrmus on omamoodi. Lisaks annavad need minumeelest ka veidi pidulikkust juurde.

Kasutasin eelpainutatud traati, tange ja igasugu helmeid-pärleid. Väga mõnus nikerdamine oli, kindlasti teen mõne komplekti veel.

Singi-juustu stritsel

2010-04-12T08:47:00.001-07:00

Hea soolane suutäis, maitseb nii külmalt kui soojalt.

Koostis

Tainas:
25 gr pärmi
3 dl piima
2 spl suhkrut
1 tl soola
1/2 dl sulavõid või toiduõli
7 dl jahu

Täidis:
hakitud sinki
riivitud juustu
hakitud maitserohelist
määrimiseks muna

Pärm sulatada suhkrus. Lisada leige piim sool ja pool jahust. Sõtkuda ja lisada teine pool jahust ning sulavõi/toiduõli. Sõtkuda veel veidi, raputada peale natuke jahu, katta puhta rätiga ning jätta kerkima umbes tunniks.
Laotada kerkinud tainas jahusele alusele, rullida ovaalseks. Asetada peale täidis ja rullida kokku, nii et otsad kinni jääksid. Teha rullile kääridega peale sälgud, pintseldada munaga ja küpsetada 200-kraadises ahjus kuldseks.

Banaani-toorjuustukook

2010-04-08T08:28:00.001-07:00

Sain omale uue koogivormi, vaja see ju kohe sisse õnnistada. Tänase koogi peategelasteks on banaan ja toorjuust. Banaani kasutatakse minu meelest teenimatult liiga vähe kookide koostises. Mulle igatahes kook maitses ja lapsed kiitsid ka...eriti meeldisid neile mõnusad banaanitükid koogi sees.

Tainas
200 gr jahu
1/3 tl soola
120 gr külma võid
4 spl suhkrut
1 munakollane
2 spl külma vett

Täidis
500 gr toorjuustu
3 muna (+ taignast ülejäänud munavalge)
7 spl suhkrut
2 banaani

Sega kausis jahu ja sool, lisa külmad võikuubikud ja näpi puruseks. Lisa suhkur, munakollane ja vesi. Sõtku tainas ühtlaseks, vormi palliks ja pane toidukilesse mässituna tunniks külmkappi.
Sega mikseriga toorjuust, suhkur ja munad ühtlaseks. Lõika banaan kuubikuteks ja lisa täidisekreemile. Suru tainas 26 cm vormi põhja ja servadesse. Küpseta ahjus 7-10 min. Vala seejärel peale täidis ja küpseta veel 180-kraadises ahjus umbes 40 min.

Allikas: Nami-Nami

Tomati-mozzarellasalat

2010-04-05T07:16:00.001-07:00

Olen juba kaks päeva järjest seda salatit omale teinud. Nauding maitsemeeltele ja silmailu pealekauba...

Koostis:
250 g mozzarella juustu (2 pakki mozzarella kirsse)
15 kirsstomatit
värsket basiilikut
0,5 dl maitsestatud õli (ürtidega, päikesekuivatatud tomatite vms.)
1 tl valgeveiniäädikat
pipart, soola

Poolita tomatid, lõika juust väiksemaks. Sega õli, äädikas, sool ja pipar ning vala salatile. Sega kergelt läbi ja puista peale rebitud basiilikulehti. Naudi koheselt!

Muna-redisesalat

2010-04-05T01:03:00.001-07:00

Kevadiselt kirev salat. Lihtne teha ja maitsev ka, kuna redised on poes juba täitsa redise maitsega. Petersellilehekesed on otse oma peenralt...jaa-jaa, juba turritavad välja.

Koostis
1 muna
3 redist
hapukoort/maitsestamata jogurtit
soola, pipart
kaunistuseks salati- ja petersellilehti.

Moorapallid

2010-03-30T04:17:00.000-07:00

Moorapallid ehk Onu Raivo kommid (nii oli retsepti nimi Nami-Namis) on hea rammus suupiste. Sobib tegemiseks just lastele, kes mätserdamist armastavad. Tegemine lihtne ja ei vaja ahju...

Koostis

2 pakki (à 180 gr) Selga või Kalevi küpsiseid
100 gr rosina-pähklisegu
2 dl kiirkaerahelbeid
2 spl kakaopulbrit
1 spl suhkrut
150 gr sulatatud võid
1 dl hapukoort

Sulata või ja jäta jahtuma. Purusta küpsised peeneks puruks. Tõsta osa pärastiseks, et selles pallikesi veeretada. Haki rosina-pähklisegu ja lisa küpsisepurule. Lisa juurde kaerahelbed, kakaopulber, suhkur, hapukoor ja sulatatud või. Sega mass ühtlaseks. Vajadusel võid lisada veidi piima. Vormi massist ümarad pallikesed ja veereta need küpsisepurus. Kui tegemise-maitsmise käigus mõni moorapall veel üle juhtub jääma, siis tõsta külma tahenema.

Kapsas Pekingi moodi ehk maiuspala teravasõpradele

2010-03-29T04:07:00.000-07:00

See kapsasalat on üks terav suutäis. Mahlane kapsas koos ingveri ja tšilliga...mõnus!
Sain selle retsepti Ülle käest ja loodetavasti ta ei pahanda, kui seda siin teistelegi jagan.

Koostis
500 g kapsast
1 spl soola
2-3 cm hakitud ingverit
2 spl suhkrut
3 spl õli (sobivad pähkli, seesami või maisiõli. Oliiviõli ei tasu kasutada tugeva maitse pärast.)
1 punane tšillikaun
3 spl riisiveiniäädikat/valgeveiniäädikat

Kapsas lõigata õhukesteks ribadeks ja puistada peale soola. Jätta paariks tunniks seisma. Pigistada kuivemaks ja lisada ingver kapsahunniku keskele. Riputada suhkur kapsale, aga mitte ingveri peale. Kuumutada õli tulikuumaks, valada ingveri ja siis kapsa peale. Õli küpsetab nii osaliselt ingverit ja kapsast. Lisada hakitud tšilli ja äädikas, segada ning lasta tõmmata paar tundi.
NB! Pealt tšilli hakkimist pese hoolikalt käed, või kasuta hakkimisel hoopis kummikindaid, nagu telekokk Nigella soovitab.

Hatšapuri

2010-03-25T23:51:00.000-07:00

Gruusia toitude koolitusest peale olen hoogu võtnud, et kodus järgi proovida lemmikuks osutunud hatšapurisid ehk juustutäidisega pirukaid. Eile kolasin Tallinna kaubandusvõrgustikus ja õnnestus pika otsimise peale isegi suluguni juustu leida, Maxima kauplusest. Õhtul tegin siis plaani teoks ja küpsetasin plaaditäie pontsakaid pirukaid. Maitse oli endiselt väga hea, soojalt maitsevad need kindlasti paremini, sest siis on juust alles pehme ja mõnus...

Koostis

1 suur või 10 väikest

Tainas:
250 g hapukoort
150 g sulatatud ja jahtunud võid
1 kergelt lahtiklopitud muna
350 g e. umbes 6 dl nisujahu
noaotsatäis soola
0.5 tl söögisoodat
Täidis:
250 g jämedalt riivitud Suluguni juustu
1 muna
2 sl hapukoort
2 hakitud küünt küüslauku

Määrimiseks:
muna

Valmistamine:

Sega hapukoor sulatatud võiga. Klopi juurde muna, siis lisa soola ja soodaga segatud jahu. Sõtku tainas läbi - pead saama üsna pehme taina. Kui soovid ühte suurt hatšapurit, siis jaota tainas kaheks võrdse suurusega (ümaraks) tainalatakaks. Kui soovid väikeseid hatšapurisid, siis jaga tainas kümneks pallikeseks.
Riivi juust jämedalt, sega klopitud muna ja küüslauguga segatud hapukoorega. Pane täidis suure hatšapuri korral ühe tainalataka peale ja kata teise tainalatakaga. Väikseid tehes mulju taignapallikesed lamedaks, pane peale supilusikatäis täidist ja mätsi palliks kokku. Pane ahjuplaadile, määri munaga. Torka kahvliga pätsikestele mõni riburida auke. Määri pealt munaga ja küpseta 220kraadises ahjus kuldseks.

Mummukee

2010-03-25T06:19:00.001-07:00

Mul on koju kogunenud palju igasugu pärlikesi ja kivikesi ja muid vidinaid. Vaatasin, et siin saaks ju taaskasutust teha. Annaks neile uue elu.
Olen näinud päris mitmeid heegeldatud mummukeesi ja mulle need väga sümpatiseerivad. Kuidas neid tehakse, polnud aga aimugi. Meenus, et kunagi nägin Tiimaris kummalisi pallikesi ja eeldasin, et need peaks sobima hästi.

Ostsin siis kauplusest pakikese neid pallikesi ja heegeldasin neile tavalisest mustast heegelniidist katted peale. Lükkisin roosade pärlite ja klaashelmestega vaheliti ja oligi lihtne ja armsake mummukee valmis.

Punane linik

2010-03-24T03:24:00.001-07:00

Kokakunst on täitsa teisejärguliseks jäänud, aga no mis teha, igasugu põnevaid käsitööteemalisi mõtteid ja ideid on pea täis. Ühel igaval õhtul tegin pisikese punase liniku. Lõikasin vanast laualinast ümmarguse tüki välja ja heegeldasin pitsi serva, väikesed pärlikesed õmblesin ka peale. Täitsa armas tuli välja...

Mobiilikott

2010-03-18T05:26:00.000-07:00

Alles hiljaaegu sain uue telefoni ja nüüd vaatasin, et juba kriimud peal. Tegin siis oma telefonile koti. Heegeldasin taskukese, õmblesin nööbi ja mõned pärlikesed ka külge. Telefonil nüüd hea ja mõnus pesa. Mustreid-lõikeid ei ole, tegin lihtsalt omast peast-puuvillane lõng ja heegelnõel 2,5.

Gruusia toitude õhtu

2010-03-16T00:57:00.000-07:00

Pühapäeval oli mul suurepärane võimalus osaleda Nami-Nami kokanduskursusel. Gruusia toitudega pole mul isiklikult varem mitte mingisugust kokkupuudet olnud ja seega oli teema väga huvitav. Toiduakadeemia hubastesse ruumidesse oli kokku tulnud seltskond nami-namikaid. Kamba peale valmistasime 16 erinevat rooga:

Hatšapuri e. juustupirukas
Azelila e. munasalat kreeka pähklitega
Lobio mtsvanilit e. punased oad ürtidega
Šemtsvari khveli e. praetud Suluguni-juust
Charkhlis mkhali e. peedisalat küüslaugu ja kreeka pähklitega
Adžapsandali e. vürtsikas pommuhautis
Abhazura e. vürtsikad hakklihapallid barbarissiga
Satsivi e. külm kana kreeka pähkli kastmes
Ispanahi matsvnit e. spinat koriandri-jogurtikastmes
Soko aražanit e. vürtsidega hautatud šampinjonid
Gupta e. veiselihakotletid rosinatega
Šilaplavi e. lambalihapilaff
Kartopilis kaurma e. ürdised kartulid munaga
Lobio tkemali e. oapüree hapu alõtšakastmega
Gomi e. maisitangupuder (polenta)
Gozinaki e. mee-pähklikommid

Panen siia ka pildimosaiigi meenutamaks seda suurepärast maitseelamust. Piltide autor on Vernanda.

Mütsid

2010-03-15T09:47:00.001-07:00

Ükspäev sattusin siia lehele ning ei suutnud ära imestada, kui ilusaid asju saab ise oma kätega valmis teha. Nooremana olin ikka päris agar kuduja-heegeldaja, aga ammu pole enam sellega aega olnud tegeleda. Nüüd tuli aga selline käsitööpisik jälle sisse. Leidsin ühe vahva heegeldatud mütsi mustri ja tegin kohe oma pesamunale ka. Rooste läinud heegeldamisoskused meenusid kiiresti ja selline see suvemütsike sai...

Vanemad poisid sattusid vaimustusse ja tellisid omale ka. Keskmine poja sai siis sellise sini-valgekirju nokaka...

Ning vanem poja tellis punase ja ilma nokata suvemütsi...

Mütsid tegin selle õpetuse järgi.
Käsitööpisik ajab jätkuvalt uusi mõtteid teaostama, eks siis kajastan siin ka edaspidi oma tegemisi.

Vaarika-kohupiimakook

2010-03-08T04:05:00.001-08:00

Eile oli naistepäev, no kuidas siis ilma koogita...ei tule ju kõne allagi! Kuna mõttes oli mitu varianti, siis küsisin mehelt, et mis kooki tema tahaks. Tema soovis kohupiimakooki, no tegin siis. Kook sai väga hea, mees kiitis (ega tema kiitust välja meelitada pole mingi lihtne asi) ja mulle endale ka väga meeldis. Kuna kohupiimale sai lisatud hapukoort, siis oli lõpptulemus eriti siidine, peaaegu nagu toorjuustukook. Positiivne oli veel seegi, et kook sai kiirelt valmis ja valmistamine on lihtne.

Tainas:
200 gr võid
1 dl suhkrut
5 dl nisujahu
0.5 tl soola
0.5 tl söögisoodat
0.5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 dl kookoshelbeid (võib asendada ka nt neljaviljahelvestega)

Täidis:
800 g kohupiima
250 g hapukoort
4 muna
2.5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
200 g vaarikaid (külmutatud vaarikaid mitte enne sulatada)

Sega jahu, sool, sooda, küpsetuspulber, suhkur, vanillsuhkur ja kookoshelbed omavahel. Lisa külm, kuubikuteks lõigatud või ning näpi purutaoliseks tainaks. Teises kausis sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad, suhkur ja vanillsuhkur. Pudista 3/4 tainast koogivormi. Vala peale täidis, kata vaarikatega ning pudista peale ülejäänud tainas.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit. Ahjust võttes on kook pehme, lase jahtuda ja alles siis saab ilusasti lõigata. Parem on isegi lasta üleöö seista, siis on veel maitsvam...mmm

Porgandi-pähklijogurtimuffinid

2010-03-06T07:39:00.000-08:00

Tegin jälle muffineid. Otsisin võimalust pähkli-leivajogurti realiseerimiseks ja otsustasin selle lisada porgandimuffini taignasse. Mmm, no küll said head ja mahlased muffinid. Tegin esmakordselt õliga, tavaliselt kasutan ikka taluvõid. Ja seekord olid muffinid mõnusad mahlased, aga mitte rasvased. Tõesõna, parimad vist mis ma teinud olen...

Koostis
250 gr jahu
2tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl kaneeli
2 muna
1 tops ehk 400 gr leiva-pähklijogurtit
1,5 dl suhkrut
4 spl õli
1 tl vaniljesuhkrut
3 keskmist porgandit

Pane ahi 200-kraadise kuumusega soojenema ja paberist pesakesed muffinivormi juba valmis.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Teises nõus vahusta kergelt munad, lisa jogurt, suhkur, õli, vaniljesuhkur ja riivitud porgandid. Nüüd sega kahe kausi sisu omavahel aga tee seda võimalikult vähe, vaid minimaalselt, et ained segi oleksid! Tõsta lusikaga tainas vormidesse ja pista kohe ahju. Küpseta 20 minutit.

Leivakesed

2010-03-02T05:02:00.001-08:00

Eile oli jälle leivategu. Mulle endale hirmsasti meeldib leiva juures kõva koorik, noh leivanukk või leivakannikas...kuidas kuskil öeldakse. Aga tavalisel leivapätsil on vaid kaks võimalust leivanukki süüa - esimene ja viimane viil. Seepärast otsustasin täna veidi teistmoodi teha ja pistsin leivataigna muffinivormidesse. Leivataigen oli tehtud samamoodi nagu alati. Lihtsalt kerkima panin võitatud muffinivormidesse, raputasin seesamiseemneid ka peale. Oma tavapärasest kogusest sain kenasti 10 muffinileivakest. Tulemusega olen rahul ja kindlasti teen nii teinekordki...

Alumisel pildil on näha leivakesed hetk enne ahju pistmist, kenasti kerkinud ja puha.

Singi - toorjuustupirukas

2010-02-28T00:38:00.000-08:00

Eile käisid mul kallid kursaõed külas, meisterdasin neile singi-toorjuustupiruka. Tuli väga mõnus suutäis, külalised kiitsid ja panen siis siiagi retsepti üles. Sõime seda koos värske salatiga...

Põhi (26 cm vormi jaoks)
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 gr võid
1 tl soola
2 spl külma vett

Täidis
250 gr sinki (singi asemel võib kasutada kana, seeni, kala, krevette jms)
1 väiksem porru
1 punane paprika
3 muna
4 dl kohvikoort
200 gr toorjuustu
peterselli
soola
pipart

Haki külm või kuubikuteks, lisa jahuga segatud küpsetuspulber ja sool. Näpi kõik ained kiiresti ühtlaseks taignaks, vajadusel lisa paar spl külma vett. Mätsi taignast pall ja pane kilesse mässituna pooleks tunniks külma, et või saaks uuesti taheneda.
Samal ajal haki sink, porru ja paprika ning prae need kergelt (paar minutit) supilusakatäie võiga pannil läbi. Sega omavahel munad, kohvikoor ja toorjuust. Mikseriga või vispliga on seda kõige hõlpsam teha, kuna toorjuust on üsna sitke ja lusikaga seda ühtlaseks ei saa. Lisa munamassile soola, pipart ja hakitud petersell.
Pane ahi kuumenema. Võta tainas külmikust ja rulli see ümmarguseks kettaks, aseta vormi ja suru see põhjale ja servadele. Tee kahvliga taignale mõned augud sisse ja pane 200-kraadisesse ahju umbes 10-ks minutiks küpsema. Sega omavahel singi-paprika-porrusegu ja muna-kooremass. Vala kogu segu eelküpsetatud taignale ja pista veel 30-40 minutiks ahju. Välja võttes võib seest veel veidi pehme olla ja tundub võdisev, aga jahtudes taheneb kenasti ära.

"Helgema tuleviku poole"

2010-02-26T04:15:00.000-08:00

Tegin homsetele külalistele oma lemmikut-toorjuustukooki. Seekord kasutasin digestiv küpsiste asemel shokolaadiküpsiseid. Olen jätkuvalt isamaalisuse lainel ja kaunistus siis sellest lähtuv.

Põhi
1,5 pakki (umbes 250 gr)Selga shokolaadiküpsiseid
125 gr võid

Täidis
800 gr toorjuustu
3 muna
1 dl suhkrut

Kate
500 gr hapukoort
4 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Kaunistus
sulatatud shokolaad ja mooniseemned

Purusta küpsised ja sulata või. Sega saadud küpsisepuru sulavõiga ning vajuta see mass tugevasti 26 cm lahtikäiva küpsetusvormi põhja. Pane vorm külmkappi ning ahi soojenema. Nüüd sega omavahel mikseriga täidiseained. Vala saadud mass küpsisepõhjale ja pane vorm 180-kraadisesse ahju umbes 30-ks minutiks. Seejärel võta kook ahjust ja lase 20 min jahtuda. Valmista sel ajal kate. Sega hapukoor suhkrutega. Kui kook on jahtunud, vala peale hapukooresegu ja pista kook veel 5-7 minutiks 230-kraadisesse ahju. Võta välja, ära lase end heidutada, et kook tundub veel olevat veidi võdisev, nii ongi õige.

Nüüd lase korralikult koogil jahtuda, enne kui maiustama asud...ega see ootamine kerge ole ;-)

Kasukas

2010-02-24T23:05:00.000-08:00

Kasukas ehk kihiline salat on meie söögilauale tulnud 1970-datel kallite idanaabrite poolt. Eestlased on selle kenasti omaks võtnud ja tähtpäevade puhul ehib ikka eestlase pidulauda.

Koostis:
200 gr heeringat
1 sibul
4 keedetud kartulit
3-4 keedetud porgandit

4 marineeritud kurki

3 keedetud muna
200 gr keedetud peeti

Kaste:
3 dl majoneesi
3 dl hapukoort
1 tl soola

Kaunistus:
1 keedetud muna

Kaussi laduda kihtidena hakitud kartul, hakitud kurk, riivitud porgand. Seejärel valada peale pool kastmekogusest ja jätkata ainete kihiti ladumist. Kui panna kogu kaste alles lõpus, ei imbu see alumistesse kihtidesse. Järgmisena panna kaussi kahvliga purustatud munad, hakitud sibul, hakitud heeringas ja riivitud peet. Peale valada ülejäänud kaste. Lasta imbuda vähemalt paar tundi ja enne serveerimist kaunistada munaga.

Isamaaline küpsisetort

2010-02-23T04:19:00.001-08:00

Homme on pidupäev, Eestimaal on ju sünnipäev. Saatsin talle kogu Eesti rahva nimel õnnitluskaardi. Homme sööme selle küll ära, aga südames on ikkagi hea ja uhke tunne, et olen eestlane.
Inspiratsiooni torditeoks andis Nami-Nami järjekordne kooskokkamine.

Koostis
3 pakki Selga heledaid küpsiseid
400 gr leiva-pähklijogurtit
2 banaani
1,5 dl hapukoort
1 dl piima
0,5 tl vaniljesuhkrut
300 gr martsipani
kaunistuseks tumedat shokolaadi ja vahukoort

Esimest küpsisekihti ei immutanud, muidu läheb liiga pehmeks. Teised küpsised immutasin vaniljesuhkruga maitsestatud piimas. Vahele määrisin jogurtit ja panin banaanilõike. Pealmise küpsisekihi peale määrisin hapukoort ja kõige peale rullitud martsipanimassi. Kaunistasin sulatatud shokolaadiga, äärde pritsisin vahukooretupsud.

Kulebjaaka

2010-02-19T08:26:00.000-08:00

Täna oli tore kokkamise päev. Mul käis külas Ülle - samasugune kokandushuviline nagu minagi. Ülle ettepanekul ja minu heakskiidul tegime kulebjaakasid. Valmistasime kaks erinevat kulebjaakat - pärmitaignast lõhetäidisega ning hapukooretaignast seenetäidisega. Mina jäin küll mõlemaga väga rahule. Kogemustepagasis jälle üks lahe kokanduskatsetus lisaks...

Lõhekulebjaaka

Pärmitainas:
25 gr pärmi
3 dl piima
2 spl suhkrut
1 tl soola
1/2 dl sulavõid või toiduõli
7 dl jahu

Pärm sulatada suhkrus. Lisada leige piim sool ja pool jahust. Sõtkuda ja lisada teine pool jahust ning sulavõi/toiduõli. Sõtkuda veel veidi, raputada peale natuke jahu, katta puhta rätiga ning jätta kerkima umbes tunniks.

Täidis:
6 ülepannikooki (tavalise pannkoogitaigna retsepti järgi)
värske lõhefilee
keedetud riis
keedetud muna
hakitud ja praetud sibul
värske, hakitud peretsell
sool
pipar
määrimiseks muna ja piima

Tainas jagada kahte võrdsesse ossa ja veidike jätta ka kaunistusteks. Rullida üks osa jahusel pinnal lahti. Tõsta see ahjuplaadil olevale küpsetuspaberile. Nüüd hakata vaheldumisi asetama taigna keskele täidiseid, jättes servad paari cm ulatuses vabaks. Täidisekihtide eraldamiseks panna vahele pannkoogid. Vabad servad tõsta täidisele. Seejärel rullida lahti teine pool taignast ja tõsta see täidisele. Üleliigsed servad peita piruka alla. Määrida munaga ja kaunistada soovitud kujunditega. Mina tegin kala ja palmikud. Küpsetada 200-kraadises ahjus 30-40 min. Välja võttes pintseldada üle piimaga.

Seenekulebjaaka

Hapukooretainas:
400 gr jahu
200 gr hapukoort
100 gr pehmet võid
2 muna
2 tl soola

Ained segada kokku ja lasta 30 min seista.

Täidis:
ülepannikoogid (tavalise pannkoogitaigna retsepti järgi)
seened
keedetud kruubid
keedetud muna
hakitud ja praetud sibul
riivitud ja õlis kuumutatud porgand
hakitud petersell
sool
pipar
määrimiseks muna ja piima

Tainas jagada kahte võrdsesse ossa ja veidike jätta ka kaunistusteks. Rullida üks osa jahusel pinnal lahti. Tõsta see ahjuplaadil olevale küpsetuspaberile. Nüüd hakata vaheldumisi asetama taigna keskele täidiseid, jättes servad paari cm ulatuses vabaks. Täidisekihtide eraldamiseks panna vahele pannkoogid. Vabad servad tõsta lõpuks täidisele. Seejärel rullida lahti teine pool taignast ja tõsta see täidisele peale. Üleliigsed servad peita piruka alla. Määrida munaga ja kaunistada soovitud kujunditega. Ülle tegi seene ja murututi, seen vajus kahjuks veidi taignasse ja hästi näha pole...no minu fotokas pole just ka kõige uuem riist ;-)))Küpsetada 200-kraadises ahjus. Välja võttes pintseldada üle munaga.

Vastlakuklid

2010-02-16T05:09:00.000-08:00

Sain ka lõpuks tehtud! Mitu päeva võtsin hoogu...põhjuseks see, et Kristo ja Henry mul vahukoort ei söö ja Kert ei ole ka neist väga vaimustuses. Kahtlesin, et mis ma neist siis ikka teen, lõpuks pean üksi kõik ära sööma. Aga Kristo ütles, et tee ikka, ta sööb lihtsalt moosiga ja Henry arvas, et tema sööks kohupiimaga ja nii ma siis ikkagi ühe plaaditäie tegin...
Retsept Nami-Namist.

Tainas
kogus ~15 tk

2,5 dl piima
25 gr pärmi
1/2 dl suhkrut
1 tl soola
1/2 tl kardemoni
100 gr võid
1 muna
400 gr nisujahu

Täidis
vahukoor
hapukas moos
tuhksuhkur

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.
Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida.
Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, täida moosi ja vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale. Puista peale tuhksuhkrut.

Moonirullid

2010-02-16T03:46:00.000-08:00

Tegin vastlakuklitest järelejäänud taignast moonirulle, pole neid enam nii ammu teinud. Küll on ikka hääd ja suhkrused...

Tainas
2,5 dl leiget piima
25 g pärmi
1 tl soola
100 g sulatatud võid
1 muna
400 g nisujahu (umbes)
0.5 tl peenestatud kardemoni
5 sl suhkrut

Täidis
sulatatud võid
suhkrut
mooniseemneid
määrimiseks muna

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed (paarkümmend minutit).
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud muna ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.
Kui tainas on kerkinud, siis rulli see jahusel laual ovaalseks ja õhukeseks. Määri sulatatud võiga, puista üle mooniseemnete ja ohtra suhkruga. Rulli vorstikeseks ja lõika see omakorda paari cm paksusteks viiludeks. Sellest kogusest saab 20-23 tk.
Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida. Määri need pealt munaga ja küpseta 200-225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.

Sõbrad on kallid!

2010-02-14T01:58:00.001-08:00

Kui mul kunagi ammu alles üks laps oli, ei suutnud ma mõista, kuidas saab mitut last armastada. See esimene lapseke on ju nii imekallis ja kogu armastus pühendatud vaid temale. Aeg läks ja sündis teine ja kolmas pojakenegi. Nüüd, uuesti selle üle mõtiskledes avastasin, et armastusel on omadus paisuda. Mida enam lapsi, seda suuremaks see armastus läheb...
Täna, sõbrapäeval, arutlen siin omaette, et sõprusega on lood samamoodi. Mida rohkem ja erinevamaid sõpru sul on, seda suurem on sõbraarmastuse summa. See on nagu lõputu õhupall, aina paisub ja paisub.
Küll on ikka hea, kui sõpru leidub. Üks annab nõu ja teine lohutab ja kolmas aitab ja neljandale oled ise kuulajaks-igaühega suheldes on hinges veidi erinev tunne...aga armastust jätkub kõigile.
Sõprade juures on hea asi veel seegi, et eraldi elamine ie tähenda veel lahku kasvamist. Hea sõbraga võid ka korra aastas kokku saada ja ikka on hea ja lähedane tunne.
Kõike head kallid sõbrad!!!
NB! Termomeeter näitab õues, päikese paitusel juba +14 kraadi- kevad ei ole enam kaugel!!!

Köögiviljakotletid

2010-02-09T04:09:00.001-08:00

Eilsed keedetud kartulid-porgandid ei olnud tänaseks enam kuigi isuäratavad, seega sai neist tehtud hoopis köögiviljakotletid. Hapukoorekastmega koos sai sellest väga mõnus lõunasöök...

Koostis
7 keedetud kartulit
4 keedetud porgandit
2 muna
1 keskmine sibul
2 küüslauguküünt
3 spl hapukoort
soola, pipart
paneerimiseks jahu
praadimiseks õli

Kui kartulid porgandid on soojad, tambi pudrunuiaga, kui aga külmad, siis riivi jämeda riiviga. Lisa munad, hakitud sibul ja küüslauk, hapukoor ning maitsesta. Vormi käega saadud massist pätsikesed, paneeri jahus ja prae pannil kuldseks.
Serveeri hapukoorekastmega.

Tosca kook

2010-02-08T03:45:00.000-08:00

Olen vahel poest seda Rootsist pärit, mõnusat mandlikattega kooki ikka ostnud. Proovisin täna ise ka teha. Üllatusin, et klassikalise tosca koogi tegemine nii lihtne on. Maitse tuli üsna sarnane poe variandile ja mulle igatahes meeldib. No meesperele mandlilaastud väga ei meeldi, aga no mis neil üle jääb...kui magusaisu peale tuleb, küll nad söövad...
Retsept Nami-Namist.

Põhi:
3 muna
2 dl suhkrut
4 dl nisujahu
1.5 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
125 g sulatatud võid
Kate:
75 g võid
100 g mandlilaaste
1.5 dl suhkrut
0.5 dl piima
1 sl nisujahu/ maisijahu

Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa ettevaatlikult segades kuivained (eelnevalt segatud), piim ja veidi jahtunud sulavõi. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm lahtikäivasse vormi. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.
Sega väikeses potis katteained omavahel, kuumuta keemiseni. Määri mandlisegu poolküpsenud koogipõhjale. Seejärel küpseta kooki veel 10 minutit 225-kraadises ahjus, kuni kate on kaunilt kuldpruun.

Porgandi-lihapallid

2010-02-03T04:19:00.000-08:00

Lihapallid meenutavad mulle ikka Karlssoni lugusid. Mis retsepti järgi majasokk neid tegi, ei tea...aga mina tegin täna ka ahjus lihapalle.
Miks ma küll siiani kotletidega mässanud olen-jääb arusaamatuks, aga niipea ma neid enam küll ei tee. Lihapalle on poole lihtsam teha ja tervislikum ju ka. Pistad lihtsalt ahju, ei pea neid pannil valvama ega keerama ja pliiditagune sein jääb rasvapritsmetest puhas ja toas ei ole rasvahaisu ja kui palju praadimise ajal veel õli läheb...kole mõeldagi. Ja kummaline on seegi, et Kert- kes mul kotlete ei söö, sõi lihapalle väga edukalt. Igatahes meie perele meeldib!

Koostis
450 gr hakkliha
3 porgandit
1 dl riivsaia/1-2 viilu tahket saia/1 dl kaerahelbeid
1 muna
1 sibul
3 küüslauguküünt
soola, pipart

Pane riivsai tibakese veega kaussi paisuma. Riivi porgand peene riiviga, haki sibul ja prae mõlemad kergelt pannil läbi. Sega omavahel hakkliha, muna, paisunud riivsai, porgandi-sibulasegu, sool, pipar ja pressitud küüslauk.

Pane ahi sooja ja samal ajal vormi ahjuplaadile taignast pallikesed. Pista pallid 200-kraadisesse ahju ja küpseta umbes 30 min.

Õunapärg

2010-02-02T00:41:00.001-08:00

Õunapärg on mõnus alternatiiv poiste lemmikutele ehk kaneelikuklitele. Lihtsam valmistada ja riivitud õun lisab omaltpoolt veel mahlasust juurde...
Peale tunniajast lumerookimist on imehea võtta suur tükk kaneelist õunapärga koos klaasi piimaga, vaadata aknast rinnuni lumehangesid, üha tihenevat lumesadu ja lihtsalt olla.

Tainas
3 dl piima
0,5 dl suhkrut
1 tl soola
25 gr pärmi
0,5 tl kardemoni
50 gr võid
~5 dl nisujahu
määrimiseks muna

Täidis
1 dl sulavõid
2-3 õuna
kaneeli-suhkrusegu

Sega pärm sooja piimaga, lisa sool, suhkur ja kardemon. Pikkamisi sega sisse jahu ja sõtku paar minutit. Kui tainas hakkab kausi küljest lahti lööma, lisa sulatatud või, sega ühtlaseks, raputa peale veidi jahu ja jäta tunniks räti alla kerkima.
Rulli jahusel alusel tainas ovaalseks ja õhukeseks, määri peale sulavõi, riivitud õunad ja kaneeli-suhkrusegu (sellega mitte kokku hoida, mida rohkem, seda uhkem!). Keera tainas rulli ja aseta küpsetuspaberile. Ühenda rulli otsad omavahel, tee kääridega rullile sisse sälgud. Määri pealt munaga ja pista kuuma ahju. Küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks.

Kohupiima-moonisai

2010-02-01T05:40:00.000-08:00

Tänane maiuspala on siis see - kardemonihõngulise pärmitaigna ümbrise sees mooniseemnetega sidrunimekine kohupiimatäidis ning pealt kaetud sidrunipumati ja röstitud mandlilaastudega. Ei oskagi kohe klassifitseerida, kas see on stritsel või struudel või lihtsalt täidisega sai...aga maitsev oli see omalooming sellegipoolest.
Proovisin esimest korda munaga pärmitainast, no minu meelest vahet küll polnud. Seega teen edaspidi ilmselt ikka ilma munata tainast edasi.

Tainas
3 dl piima
0,5 dl suhkrut
1 tl soola
25 gr pärmi
0,5 tl kardemoni
1 munakollane
50 gr võid
~5 dl nisujahu
määrimiseks muna

Täidis
200 gr magusat teralist kohupiima
2 spl paksu hapukoort
1 väike muna
1 dl nisujahu
poole sidruni riivitud koor
1/2 dl mooniseemneid

Pumat
2 spl sidrunimahla
2 dl tuhksuhkrut
1 spl sulavõid
paar peotäit mandlilaaste

Sega pärm sooja piimaga, lisa sool, suhkur ja kardemon. Pikkamisi sega sisse jahu, vahepeal lisa ka munakollane. Klopi ja sõtku paar minutit. Kui tainas hakkab kausi küljest lahti lööma, lisa sulatatud või, sega ühtlaseks, raputa peale veidi jahu ja jäta tunniks räti alla kerkima.
Sega kokku täidiseained. Rulli jahusel alusel tainas ovaalseks ja õhukeseks, määri peale täidis. Keera tainas kergelt rulli ja aseta küpsetuspaberile. Voldi otsad saia alla, et täidis välja ei voolaks. Määri pealt munaga ja pista kuuma ahju. Küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks.
Sega kokku pumatiained ja määri jahtunud saiale. Rösti mandlilaastud ja külva pumatine sai nendega üle. Lase maitsemeeltel mõnuleda...