Hapukoorene rabarberikook

Selle kevade esimene, oma aiast korjatud rabarberitest kook on valmis.
Kõige rohkem meeldib mulle rabarberikookide retseptidest ikka klassikaline liivataignast põhjal ja biskviitkattega kook. Vahelduseks täna aga üks teine retsept.

PÕHI
175 g võid
3 dl jahu
1 muna
1 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
VAHELE
rabarbereid
kaneeli
suhkrut
KATE
400 gr hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut


Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu, töötle ühtlaseks. Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud väiksemale ahjuplaadile. Tükelda rabarberid, sega suhkru ja kaneeliga ning laota põhjale. Katte valmistamiseks vahusta munad suhkruga, sega hulka hapukoor. Nirista segu ühtlaselt rabarberitele. Küpseta 200kraadises ahjus 30–40 minutit. Lase jahtuda ja lõika ruutudeks.
Allikas: Toidutare